Kategori: Salat

Jeg har skikkelig cravings på bakte grønnsaker for tiden. Søtpotet og rødbete er min favoritt og jeg elsker å kombinere dem sammen, passer rett og slett til alt. Bakt søtpotet og rødbete er like god kald som varm, og du kan ha det stående i kjøleskapet i noen dager. Så nå du først lager bakte rotgrønnsaker kan du like greit lage litt ekstra slik at du har rester til flere dager.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Ingredienser:

• 1 stor søtpotet
• 2 store rødbeter
• 1 ss honning
• Grønn salat
• Reddik
• Sitron
• Olivenolje
• Salt og pepper
• Hummus (hjemmelaget eller øologisk på glass)

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på varmluft 225 grader.
2. Skjær søtpotet og rødbeter i den størrelsen du foretrekker. Ha over i en ildfast form.
3. Ha over olivenolje, salt, pepper og honning.
4. Bak grønnsakene til de er møre. Jeg foretrekker at rødbeten er litt hardere enn søtpoteten. Ca 20 minutter.
5. Lag salat etter eget ønske. Jeg liker at salaten er enkel når jeg kombinerer den med rotgrønnsaker.
6. Ha en dæsj hummus i midten. En sitronskive for å ha over salaten før du spiser den.

Ingredienser:

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

• 1/2 kopp med quinoa
• 1-2 avokado
• 1 stor brokkoli (stilken på brokkolien kan også brukes)
• 3 vårløk
• 2 håndfull mandler
• 0,5 – 1 ss honning
• Mozzarella eller fetaost
• Salt
• Pepper
• 3 ss sitronsaft
• Olivenolje
• Ferske urter

Slik gjør du:

1. Kok quinoa.
2. Rens brokkolien og stilken og skjær i biter. Legg i kokende vann i ca 1 minutt. Ta den ut.
3. Ha olje i en stekepanne. Tilsett quinoa, brokkoli og vårløk og fres sammen i noen få minutter. Legg over i en salatbolle.
4. Hakk mandler, ha mandler, litt olje, honning og litt salt i en stekepanne og stek til mandlene blir karamelisert. Du kan også bruke stekovnen. Bland alle ingrediensene og ha over på et stekebrett med bakepapir. Stek i ovnen på 200 grader varmluft til fargen er gyllen og avkjøl. Mandlene får en god salt og søtlig konsistens som er perfekt som topping i denne salaten.
5. Hvis mandlene klumper seg sammen i større biter kan du hakke opp disse når de er avkjølt. Tilsett i salatbollen
6. Skjær avokado i biter, tilsett i salatbollen.
7. Tilsett ønsket ost.

Dressing:

Bland sammen sitronsaft, olivenolje, pepper, eventuelt litt salt, og ferske urter etter eget ønske, eller du kan bruke tørket krydder, for eksempel timian, paprika, eller rosmarin.

Ingredienser:

• 150 g couscous
• Pinjekjerner
• 5 ss ekstra jomfru olivenolje
• 2-4 ss sitronsaft, etter smak
• 1 stor sjalottløk finhakket
• 2 fedd hvitløk, presset eller hakket
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts havsalt
• 1 boks kikerter, skylles godt
• Cherry tomat, delt i to
• Fetaost eller mozzarella
• Kalamata oliven
• 2 squash, grønn eller gul eller begge. I fine tynne skiver. Fint å bruke et rivjern
• Håndfull fersk basilikum eller persille

Slik gjør du:

1. Kok couscousen etter oppskrift.
2. Rist pinjekjerner: I en stor stekepanne på middels lav varme, til de er gyllen.
3. Visp sammen olivenolje, sitronsaft, sjalottløk, hvitløk, salt og svart pepper i en stor salatskål.
4. Legg couscousen i bollen og topp couscousen med ristede pinjekjerner, kikerter, tomater, feta, oliven, zucchini og squash og basilikum. Rør alt godt sammen.
   Smak til med salt og pepper, eventuelt mer sitronsaft.

Halloumi er egentlig en litt typisk sommer-ost som er veldig god på grillen. Jeg synes halloumi er godt året rundt, og elsker å ha det i en salat, wrap, som forrett, på burger eller i pasta.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

I disse juletider er det mange som spiser veldig usunt og spesielt mye kjøtt. Vegetarianer eller ei, mye kjøttmat er tungt for fordøyelsen og man bør tenke litt på hva man spiser. Det kan være lurt å spise en deilig og lett salat, enten som side dish eller som en lunsj. Halloumi gjør salaten litt mer fyldig, men ikke like fyldig som en kyllingsalat for eksempel.

Hvis du ikke vet hva halloumi er så er det en ost fra kypros, som egner seg veldig godt til steking og grilling, og dermed kan være en fin erstatter for kjøtt. Den er rik på protein, da 100 gram halloumi består av hele 20 gram proteiner.

Halloumi smaker veldig godt med marinade på også, eller litt krydder. Ofte bruker jeg pepper og paprika.

Ingredienser:

• Halloumi (du kan grille eller steke den)
• Rødløk
• En hel plante fersk persille
• Tomat
• Grønn paprika
• Agurk
• Squash
• Oliven

Dressing:

Bland sammen litt ekstra virgin oliven olje, saft fra lime, salt, pepper og litt honning.

Ingenting er bedre enn en fersk grønn salat. Denne salaten har en fantastisk smakskombinasjon og full av farger, som igjen gir deg et næringsrikt innhold med mange vitaminer, mineraler og antioksidanter. Den er enkel og passer til alt.

• Salat
• Spinat
• Sorte oliven
• Mango
• Granateple
• Avokado
• Agurk
• Tomat
• Topp salat med litt nøtter og ferske urter.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå