Halloumi er egentlig en litt typisk sommer-ost som er veldig god på grillen. Jeg synes halloumi er godt året rundt, og elsker å ha det i en salat, wrap, som forrett, på burger eller i pasta.
I disse juletider er det mange som spiser veldig usunt og spesielt mye kjøtt. Vegetarianer eller ei, mye kjøttmat er tungt for fordøyelsen og man bør tenke litt på hva man spiser. Det kan være lurt å spise en deilig og lett salat, enten som side dish eller som en lunsj. Halloumi gjør salaten litt mer fyldig, men ikke like fyldig som en kyllingsalat for eksempel.
Hvis du ikke vet hva halloumi er så er det en ost fra kypros, som egner seg veldig godt til steking og grilling, og dermed kan være en fin erstatter for kjøtt. Den er rik på protein, da 100 gram halloumi består av hele 20 gram proteiner.
Halloumi smaker veldig godt med marinade på også, eller litt krydder. Ofte bruker jeg pepper og paprika.
Ingredienser:
- Halloumi (du kan grille eller steke den)
- Rødløk
- En hel plante fersk persille
- Tomat
- Grønn paprika
- Agurk
- Squash
- Oliven
Dressing:
Bland sammen litt ekstra virgin oliven olje, saft fra lime, salt, pepper og litt honning.
