SQUASH PASTA MED BASILIKUM & GRESSKARFRØ PESTO

 

Basilikum & gresskarfrø pesto:

  • ½ liten gul løk, grovhakket
  • 1 hvitløksfedd, grovhakket
  • 2 kopper ferske basilikumblader (ruccola fungerer også)
  • 1/2 kopp grønne gresskarfrø, ristet (du kan fint riste dem selv i ovnen)
  • 1/2 kopp olivenolje
  • 2 ts rødvinseddik
  • 1 liten Klype cayenne pepper (denne kan være sterk så vær forsiktig), kan evt bruke paprikakrydder
  • Salt
  • Pepper

Squash pasta:

  • 3 store squash
  • Salt
  • Cherry tomater,
  • Friske basilikum

Slik gjør du:

Pesto:

  1. Ha løk, hvitløk, basilikum, ristede gresskarkjerner, olivenolje, rødvinseddik, og cayenne pepper i en food prosessor og bland alt sammen til en glatt røre. Smak til med salt.

Pasta:

  1. Lag spiraler av squash med en spiralisator, eller en julienne-skreller. Du kan også bruke et rivjern.
  2. Bland squash med pesto og smak til med salt og pepper.
  3. Ha over cherry tomat og basilikumblader.

 

I am a Norwegian girl, vegetarian, nurse, and a mom. Pregnant with a February baby <3 I'm creative and have a passion for food, lifestyle, sport, and traveling. I hope you find some inspiration, enjoy!
Posts created 132

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Related Posts

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top