AVOCADO SJOKOLADE MOUSSE

 

Ingredienser:

  • 1 stor moden avokado
  • 3 dadler
  • 1 ss rå kakaopulver
  • 0,5-1 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
  • 0,5-1 ts kanel
  • 50 ml nøttemelk, for eksempel mandelmelk
  • En klype himalayasalt

 

Slik gjør du:

  1. Del avokado i to og ta ut innholdet.
  2. Bløtlegg dadlene i litt varmt vann til de er myke og fjern steinen (hvis den er hard og inneholder stein).
  3. Ha avokado, dadler, kakao, vanilje, kanel og melk i en foodprosessor eller bruk stavmikser. Mix alle ingrediensene godt til en jevn røre. Tilsett mer væske etter behov.
  4. Topp med friske bær, frukt, vaniljesaus, eller hakket sjokolade.

 

CHIA PUDDING – BRINGEBÆR & SJOKOLADE

 

Chia pudding, en stor favoritt til frokost. Super enkelt å lage, kan stå i kjøleskapet noen dager og du kan lage flere puddinger samtidig, slik at du har både frokost og lunsj for flere dager.

 

Denne oppskriften er litt søtere da den inneholder bringebær og sjokolade. Den passer veldig bra som dessert, og det beste er at den smaker helt fantastisk og er helt uten sukker. Chia inneholder mange viktige og sunne næringsstoffer, samt at den holder deg mett over lengre tid.

 

Hvilke helsefordeler har chiafrø for deg?

 

 

Visste du at en spisekje med chiafrø gir deg 6% av kalsiumbehovet for en dag? Ikke nok med det, chiafrø har mer omega-3 enn laks og mer enn 30% antioksidanter enn blåbær. Chiafrø er supermat, som du bør legge til i ditt kosthold.

 

Chiafrø inneholder mye omega-3. Spiser du to skjeer med chiafrø får du i deg mer enn nok av dagsbehovet for omega-3.

 

Chiafrø er en god kilde til proteiner, og en av de beste fra planteriket.

 

Chiafrø er rik på fiber og spiser du 1 spiseskje chiafrø får du i den mer enn 5 gram. Fiber er det beste du kan spise for å gro de gode tarmbakteriene dine. Det styrker fordøyelsen din og opptak av andre viktige næringsstoffer. Fiber holder også blodsukkeret stabilt og kan hjelpe deg med å gå ned i vekt.

 

En spiseskje chiafrø gir deg 6% av ditt dagsbehov for kalsium.

 

Chiafrø inneholder masse antioksidanter som er viktig for å styrke immunforsvaret, samt bidra til å beskytte kroppen mot frie radikaler. Dette er viktig for å holde oss friske og mot tidlig aldring.

 

Andre helsefordeler:

  • Hjelper deg å gå ned i vekt
  • Styrker beinbygning
  • Reduserer pms plager
  • Styrker fordøyelsen
  • Reduserer infeksjoner i kroppen
  • Stabiliserer blodsukkeret
  • Forebygger diabetes
  • Forebygger hjerte- og karsykdommer
  • Gir deg finere hud

 

Ingredienser til sjokolade delen:

  • 2,5 dl valgfri melk
  • 3 dadler
  • 2 ss kakaopulver
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
  • 35 g chiafrø
  • 1 ss cacao nibs (valgfritt, men anbefales!), eventuelt hakket mørk sjokolade (minst 70%)

Ingredienser til bringebær delen:

  • 2 dl valgfri melk
  • 1 kopp bringebær (fersk eller frosen)
  • 1 ss honning (kan også bruke lønnesirup)
  • 35 g chiafrø

Slik gjør du:

  1. Lag sjokolade puddingen ved å blande melk, dadler, kakopulver og vanilje i en blender eller med stavmikser til en jevn røre.
  2. Hell sjokoladeblandingen i en bolle og tilsett chiafrøene og sjokoladebitene, bland godt.
  3. La stå i kjøleskapet i minst 1 time.
  4. Lag bringebær puddingen ved å blande melk, bringebær og honning i en blender eller med stavmikser til en jevn røre.
  5. Hell bringebær blandingen i en bolle, tilsett chiafrøene og bland godt.
  6. La stå i kjøleskapet i minst 1 time.
  7. Sett sammen puddingen ved å legge sjokolade pudding i bunnen og bringebær pudding på toppen. Pynt med hakket sjokolade og ferske bringebær.

VEGANSK BROWNIES

 

Ingredienser:

  • 2 ss malt linfrø
  • 200 g 70% eller mer mørk sjokolade, grovt hakket
  • 0,5 ts pulverkaffe
  • 80 gram vegansk smør (kan bruke vanlig smør om du ikke er vegansk)
  • 125 g valgfri mel
  • 70 g mandelmel (enkelt å male mandler selv til mel)
  • 50 g kakao pulver
  • 0,5 ts bakepulver
  • 250 g økologisk rørsukker
  • Frø fra 1 vanilje (eller 2 ts vaniljeekstrakt)

Slik gjør du:

  1. Varm ovnen til 150 grader varmluft, eller 170 grader under og over varme.
  2. Bruk en 20 cm form. Ha bakepapir i bunnen og smør formen.
  3. Ha linfrø sammen med 6 ss vann og sett til side i 5 minutter.
  4. Smelt 120g sjokolade med kaffe, smør og 60 ml vann på svak varme, avkjøl.
  5. Ha mel, mandelmel, kakao, bakepulver og litt salt i en bolle og rør godt til det ikke er klumper.
  6. Bland inn sukker og den smeltede sjokoladeblandingen og bruk en visp. Deigen skal bli glatt og jevn, slik at alt er oppløst.
  7. Rør inn linfrøblandingen, vanilje og resterende sjokolade. Deretter rører du inn melblandingen, litt og litt.
  8. Stek i 35-45 minutter, den skal være litt fuktig i midten men ikke rå. Avkjøl.

 

BAKT OSTEKAKE MED PEPPERKAKEBUNN

 

Ingredienser:

Til bunnen:

  • 300 g pepperkaker
  • 150 g smør
  • 3 ss kokosblomst sukker (brunsukker kan også brukes)

Fyll:

  • 600 g kremost naturell
  • 200 gram sukker
  • 1 stk vaniljestang
  • 200 g rømme
  • 2 egg
  • 1 eggeplomme
  • 1 kurv bringebær (kan også bruke frosne bringebær)

Bærsaus:

  • 300 g bringebær
  • Honning

 

Slik gjør du:

  1. Bruk en rund kakeform 20-22 cm.
  2. Kle formen med bakepapir.
  3. Tin bærene til sausen om du bruker frosne bær. Rør bærene med honning til de er søte nok, kjør de gjerne en runde med stavmikser. Gni sausen gjennom sil om du ønsker å fjerne frøene.
  4. Varm ovnen til 180 grader.
  5. Knus kjeksen til fine smuler. Bland kjeksen, smør og sukker. Trykk kjeksblandingen jevnt ut i bunnen av formen og opp langs sidene.
  6. Stek bunnen i ovnen på 180 grader i 10 minutter.
  7. Rør osten glatt og kremet, bruk helst en kjøkkenmaskin. Visp inn sukkeret gradvis på lav hastighet.
  8. Tilsett frøene fra vaniljestangen og rømme. Visp alt godt sammen.
  9. Visp inn ett og ett egg og eggeplommen. Ikke rør for mye etter at eggene er tilsatt.
  10. Ha fyllet over bunnen. Ha gjerne litt bringebær saus på toppen og noen bringebær, litt her og der. Men dette er ikke nødvendig.
  11. Stek kaken ved 180 grader i cirka 50-60 minutter.
  12. Kaken skal være fast, men litt “dissete” i midten.
  13. Skru av ovnen, sett ovnsdøren på gløtt og la ostekaken stå i ovnen i ytterligere 30 minutter.
  14. Server med bringebærsaus.

PROTEINBAR UTEN NØTTER

 

 

Ingredienser:

  • 250 g havregryn
  • 36 g proteinpulver (sjokolade eller vanilje)
  • 10 dadler (uten stein. Hvis de har stein i seg må du ta bort disse)
  • 84 g lønnesirup
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller frø fra 1 stk vanilje
  • 0,5 ts himalaya salt
  • 0,5 dl melk (vanlig eller plantebasert)
  • 85 g mørk sjokolade, helst 86%, hakket eller smeltet
  • 230 g mørk  sjokolade smeltet for å dekke barene med

 

Slik gjør du:

  1. Bruk en bakepanne, ca 20 cm og ha over bakepapir.
  2. Mal havregryn til havremel i en blender eller food prosessor.
  3. Tilsett proteinpulver, vanilje, dadler, lønnesirup, vanilje, salt, melk og 85g smeltet eller hakket 86% sjokolade. Kjør alle ingrediensene til en slags deig.
  4. Tilsett mer melk dersom det er behov, men den skal ikke være klissete, men gå ann å forme deigen.
  5. Trykk deigen i bakepannen, glatt toppen så mye som mulig. Dekk til og legg i fryseren i ca 30 minutter.
  6. Skjær i 10 eller 12 biter.
  7. Smelt 230 g mørk sjokolade og ha over.
  8. Oppbevar i fryser eller kjøleskap i en tett boks.

SJOKOLADETRØFFEL UTEN SUKKER

 

Jeg synes alltid det blir litt for mye sukker innabords i jula. Litt sukker hver dag det går vell bra, bare i jula? Det er lov å spise litt sukker, men man bør absolutt tenke på hvor mye sukker man spiser hver dag, jul eller  ei.

 

Det er så enkelt å lage andre alternativer til søtt uten at det trenger å inneholde hvitt raffinert sukker. Sukker er gift til kroppen. Ja jeg spiser sukker av og til, men jeg foretrekker andre alternativer. En søtbit til kaffen eller etter middag er alltid godt. Du kan lese her hvorfor sukker er så farlig for deg!

 

Disse trøflene inneholder bare 2 ingredienser, verdens enkleste sjokoladetrøfler.

 

Ingredienser:

  • 15 dadler
  • 2-3 ss kakao
  • 1 vaniljestang hvis du ønsker vaniljesmak

Slik gjør du:

  1. Hvis dadlene har steiner må du fjerne disse.
  2. Ha dadlene i en food prosessor eller bruk en stavmikser. Kjør dem til en jevn røre.
  3. Tilsett kakao og frøene av en vaniljestand.
  4. Hvis det blir for tørt kan du tilsette litt vann.
  5. Trill kuler og rull de i kakao.
  6. Oppbevar i en tett boks i fryseren.

RAW SJOKOLADE & PEANØTT PROTEIN BAR

 

Proteinbarer er alltid lurt å ha tilgjengelig og spesielt i en travel hverdag og disse juletider. De er supergode og inneholder sunne næringsrike ingredienser, fulle av protein og fiber. Enkel å ha med seg overalt, og er supert både før og etter trening, eller som snacks.

Ingredienser:

  • 4 ss økologisk peanøttsmør
  • 4 ss honning
  • 1 ss flytende ekstra virgin kokosnøttolje
  • 1 ts vanilje eller frø fra en vaniljestang
  • 3 ss malt linfrø mel (du kan eventuelt prøve havregryn mel ved å kjøre havregryn i en blender)
  • 8 ss vanilje eller sjokolade proteinpulver
  • 70-100 g 85% mørk sjokolade
  • Grov himalaysalt og eventuelt finhakket nøtter som topping

Slik gjør du:

  1. Bland peanøttsmør, honning, kokosolje og vanilje sammen i en bolle tilen jevn røre.
  2. Tilsett finmalt linfrømel eventuelt havregryn mel og proteinpulver. Bruk en skje og deretter hendene. Røren skal bli som en deig.
  3. Trykk deigen i en form (ca. 20×10 cm), med bakepapir i bunnen.
  4. Smelt sjokoladen i et vannbad og hell over deigen i formen slik at sjokoladen dekker helt.
  5. Ha på ønsket topping, litt grov himalayasalt og eventuelt finhakket nøtter.
  6. Ha formen i kjøleskapet i 30-60 minutter.
  7. Deretter skjær i 10 like store biter.

Disse kan oppbevares i kjøleskapet i to uker. Kan også fryses.

EPLEGLØGG MED KANEL, APPELSIN & VANILJE

 

Ingen jul uten gløgg og pepperkaker, og verdens beste gløgg lager du selv. Det er så herlig å lage gløgg selv, med alle ingrediensene kommer du garantert i julestemning. Dette er en lys gløgg laget på eple og kan drikkes av alle. Hvis du ønsker alkohol i den kan du servere den med hvitvin.

 

Gløgg er perfekt som aperitif før maten eller som velkomstdrink i desember.

 

Ingredienser:

  • 1 liter god eplejuice eller eplemost
  • 1 appelsin, skall og saften
  • 25 stk pepperkorn
  • 20 stk hel nellik
  • 2 stk hel kanelstenger
  • 1 vaniljestang
  • 3 stk hel anis
  • 5 cm ingefær
  • Hvis det er behov for søtning, kommer ann på hvilken eplejuice eller eplemos du bruker, så ha i litt honning

 

Slik gjør du:

  1. Varm eplejuice til kokepunktet.
  2. Skjær av appelsinskall, ha i skallet og saften av 1 appelsin.
  3. Rens og skjær ingefær, skjær i strimler eller grove biter, ha i eplejuicen.
  4. Del vaniljestangen i to, ta ut vaniljefrøene, og ha både frøene og stangen i eplejuice.
  5. Ha resten av alle ingrediensene.
  6. La det stå i 15 minutter og sil gløggen.
  7. Varm gjerne opp til kokepunktet igjen, server med rosiner, hakkede nøtter. Eller skjær opp epleskiver. Du kan også bruke noen av ingrediensene du hadde i eplejuicen som pynt i glasset.

SUKKERFRI BØNNEBROWNIES MED PISTACHIO & HIMALAYASALT

Ingredienser:

  • 170-200 g sorte bønner
  • 3 egg
  • 1 dl kakaopulver
  • 2 dl havremel (du kan enkelt lage havremel selv ved å kjøre havregryn i blender)
  • 1 dl honning
  • 4 dadler
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts himalayasalt
  • 1 ts bakepulver
  • 3 ss kokosolje
  • 80-100 g mørk sjokolade

Ingredienser til sjokoladekrem:

  • 2 ss kakopulver
  • 2 ss kokosolje
  • 1 ss honning
  • 1 ts vaniljepulver

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 175 grader, over og undervarme.
  2. Ha bakepapir i bunnen i en brødform.
  3. Bland alle ingrediensene bortsett fra mørk sjokolade. Deigen skal bli jevn og fin.
  4. Grovhakk mørk sjokolade og vend inn i deigen, du kan ha noe på toppen også om du vil.
  5. Stekes i 25-30 minutter. 
  6. Bønnebrownien må avkjøles før du har på sjokoladekrem.
  7. Grovhakk pistachio nøtter og ha over sjokoladekremen på brownien og strø på litt grovkornet himalayasalt.

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top