Kategori: Dessert

Etter å har smakt Berit Nordstrand sine energikuler med sjokolade  ville jeg prøve å lage proteinrike granola snacks. Jeg elsker å ha disse godbitene tilgjengelig, spesielt til kaffekoppen. De er ganske mektig og næringsrik så du klarer ikke å spise mange av dem. Jeg synes de er perfekt til kaffen på morgenen, da jeg liker å vente litt før jeg spiser frokost. Eller som en liten snacks om søtsuget melder seg.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Det er et stort pluss at Milan også elsker disse. Jeg slenger alltid med noen i matboksen, som gir litt ekstra energi i løpet av skoledagen.

Typisk meg så bruker jeg jo aldri oppskrift og bare slenger sammen ting på øyemål, men så kommer jeg på i ettertid at dette er noe jeg absolutt burde dele, spesielt når det er så sinnsykt godt. Så oppskriften er ikke helt eksakt og man må nesten prøve seg litt frem. Den skal ikke være klissete men samtidig må den ikke være veldig tørr heller, for da vil den ikke henge sammen. 

I denne oppskriften har jeg brukt min hjemmelaget granola, oppskrift finner du her: VERDENS BESTE GRANOLA  

Ingredienser:

125g extra virgin kokosolje

200 g havregryn

80 g kokossukker

50 g kakao

2 ss sterk kaffe

0,5 – 1 scoop proteinpulver vaniljesmak

15 dadler

25-50 g kokosolje, som skal sammen med dadlene

100 g finhakket havregryn, litt usikker på om du finner dette i butikk, evt kan man gjøre det selv, men det var ikke så fint som havremel

Litt vann

Hjemmelaget granola

200g 70% mørk sjokolade

Slik gjør du:

1. Varm 125g kokosolje hvis den er hard, og ha i en bakebolle.

2. Tilsett 200g havregryn, kokossukker, kakao, kaffe, og proteinpulver. Bland dette godt sammen.

3. Ta ut steinen i dadlene og ha i en litersmål. 

4. Varm 25-50g kokosolje og tilsett oljen sammen med dadlene. Bruk en stavmikser og bland godt sammen. Jeg bruker litt vann for å få en fin masse, slik at det ikke bare er hardt og klumpete. Du ser selv hvor mye vann du trenger. 

5. Tilsett ca 100g finhakket havregryn i dadlene og bland godt. 

6. Tilsett dette blandingen i bakebollen med de andre ingrediensene og bland godt sammen. Tilsett hjemmelaget granola.

Du bestemmer selv hvor mye granola du ønsker, og du kan også tilsette mer finhakket havregryn. Havregryn trekker til seg vann.

7. Kle brødformer med bakepapir. Jeg brukte denne oppskriften til 2 brødformer, men mine former er kanskje litt bredere enn vanlig. Del massen i 2 og press den ned i brødformen hardt med en skje til alt sitter godt sammen. Legg i kjøleskap.

8. Smelt sjokoladen i vannbad.

9. Ta ut brødformene og smør sjokolade over.

10. Sett tilbake i kjøleskap og la den stå minst 10 minutter. Så skjærer jeg ønsket biter med en kniv.

Jeg oppbevarer de i fryseren, da de holder seg lengre. De “smelter” fort slik at du kan ta de ut rett før servering.

Ingredienser:

• 5 ss kokos olje
• 2 ss peanøttsmør
• 4 ss lønnesirup
• 4 ss kakaopulver
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 klype salt
• 2-3 dl havregryn

Topping:

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

• 1 ss kokosolje
• 4 ss peanøttsmør
• 1 ss lønnesirup

Slik gjør du:

1. Ha 9 muffinsformer på et brett.
2. Smelt 5 ss kokosnøttolje og rør inn 2 ss peanøttsmør, 4 ss lønnesirup, 4 ss kakaopulver, 1 ts vaniljeekstrakt og 1 klype salt. Ta av varmen når alt er smeltet sammen.
3. Tilsett havregryn og bland godt.
4. Ha “deigen” i muffinsformene og legg i kjøleskapet.
5. Rør sammen 4 ss peanøttsmør, 1 ss lønnesirup og 1 ss kokosolje over svak varme.
6. Ta ut muffinsformene og tilsett toppingen du nettopp laget.
7. Legg i fryseren i 15-20 minutter.
8. Oppbevares i kjøleskap.

Ingredienser:

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

• 1 stor moden avokado
• 3 dadler
• 1 ss rå kakaopulver
• 0,5-1 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
• 0,5-1 ts kanel
• 50 ml nøttemelk, for eksempel mandelmelk
• En klype himalayasalt

Slik gjør du:

1. Del avokado i to og ta ut innholdet.
2. Bløtlegg dadlene i litt varmt vann til de er myke og fjern steinen (hvis den er hard og inneholder stein).
3. Ha avokado, dadler, kakao, vanilje, kanel og melk i en foodprosessor eller bruk stavmikser. Mix alle ingrediensene godt til en jevn røre. Tilsett mer væske etter behov.
4. Topp med friske bær, frukt, vaniljesaus, eller hakket sjokolade.

Chia pudding, en stor favoritt til frokost. Super enkelt å lage, kan stå i kjøleskapet noen dager og du kan lage flere puddinger samtidig, slik at du har både frokost og lunsj for flere dager.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Denne oppskriften er litt søtere da den inneholder bringebær og sjokolade. Den passer veldig bra som dessert, og det beste er at den smaker helt fantastisk og er helt uten sukker. Chia inneholder mange viktige og sunne næringsstoffer, samt at den holder deg mett over lengre tid.

Hvilke helsefordeler har chiafrø for deg?

Visste du at en spisekje med chiafrø gir deg 6% av kalsiumbehovet for en dag? Ikke nok med det, chiafrø har mer omega-3 enn laks og mer enn 30% antioksidanter enn blåbær. Chiafrø er supermat, som du bør legge til i ditt kosthold.

Chiafrø inneholder mye omega-3. Spiser du to skjeer med chiafrø får du i deg mer enn nok av dagsbehovet for omega-3.

Chiafrø er en god kilde til proteiner, og en av de beste fra planteriket.

Chiafrø er rik på fiber og spiser du 1 spiseskje chiafrø får du i den mer enn 5 gram. Fiber er det beste du kan spise for å gro de gode tarmbakteriene dine. Det styrker fordøyelsen din og opptak av andre viktige næringsstoffer. Fiber holder også blodsukkeret stabilt og kan hjelpe deg med å gå ned i vekt.

En spiseskje chiafrø gir deg 6% av ditt dagsbehov for kalsium.

Chiafrø inneholder masse antioksidanter som er viktig for å styrke immunforsvaret, samt bidra til å beskytte kroppen mot frie radikaler. Dette er viktig for å holde oss friske og mot tidlig aldring.

Andre helsefordeler:

• Hjelper deg å gå ned i vekt
• Styrker beinbygning
• Reduserer pms plager
• Styrker fordøyelsen
• Reduserer infeksjoner i kroppen
• Stabiliserer blodsukkeret
• Forebygger diabetes
• Forebygger hjerte- og karsykdommer
• Gir deg finere hud

Ingredienser til sjokolade delen:

• 2,5 dl valgfri melk
• 3 dadler
• 2 ss kakaopulver
• 1/2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
• 35 g chiafrø
• 1 ss cacao nibs (valgfritt, men anbefales!), eventuelt hakket mørk sjokolade (minst 70%)

Ingredienser til bringebær delen:

• 2 dl valgfri melk
• 1 kopp bringebær (fersk eller frosen)
• 1 ss honning (kan også bruke lønnesirup)
• 35 g chiafrø

Slik gjør du:

1. Lag sjokolade puddingen ved å blande melk, dadler, kakopulver og vanilje i en blender eller med stavmikser til en jevn røre.
2. Hell sjokoladeblandingen i en bolle og tilsett chiafrøene og sjokoladebitene, bland godt.
3. La stå i kjøleskapet i minst 1 time.
4. Lag bringebær puddingen ved å blande melk, bringebær og honning i en blender eller med stavmikser til en jevn røre.
5. Hell bringebær blandingen i en bolle, tilsett chiafrøene og bland godt.
6. La stå i kjøleskapet i minst 1 time.
7. Sett sammen puddingen ved å legge sjokolade pudding i bunnen og bringebær pudding på toppen. Pynt med hakket sjokolade og ferske bringebær.

Ingredienser:

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

• 2 ss malt linfrø
• 200 g 70% eller mer mørk sjokolade, grovt hakket
• 0,5 ts pulverkaffe
• 80 gram vegansk smør (kan bruke vanlig smør om du ikke er vegansk)
• 125 g valgfri mel
• 70 g mandelmel (enkelt å male mandler selv til mel)
• 50 g kakao pulver
• 0,5 ts bakepulver
• 250 g økologisk rørsukker
• Frø fra 1 vanilje (eller 2 ts vaniljeekstrakt)

Slik gjør du:

1. Varm ovnen til 150 grader varmluft, eller 170 grader under og over varme.
2. Bruk en 20 cm form. Ha bakepapir i bunnen og smør formen.
3. Ha linfrø sammen med 6 ss vann og sett til side i 5 minutter.
4. Smelt 120g sjokolade med kaffe, smør og 60 ml vann på svak varme, avkjøl.
5. Ha mel, mandelmel, kakao, bakepulver og litt salt i en bolle og rør godt til det ikke er klumper.
6. Bland inn sukker og den smeltede sjokoladeblandingen og bruk en visp. Deigen skal bli glatt og jevn, slik at alt er oppløst.
7. Rør inn linfrøblandingen, vanilje og resterende sjokolade. Deretter rører du inn melblandingen, litt og litt.
8. Stek i 35-45 minutter, den skal være litt fuktig i midten men ikke rå. Avkjøl.

Ingredienser:

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Til bunnen:

• 300 g pepperkaker
• 150 g smør
• 3 ss kokosblomst sukker (brunsukker kan også brukes)

Fyll:

• 600 g kremost naturell
• 200 gram sukker
• 1 stk vaniljestang
• 200 g rømme
• 2 egg
• 1 eggeplomme
• 1 kurv bringebær (kan også bruke frosne bringebær)

Bærsaus:

• 300 g bringebær
• Honning

Slik gjør du:

1. Bruk en rund kakeform 20-22 cm.
2. Kle formen med bakepapir.
3. Tin bærene til sausen om du bruker frosne bær. Rør bærene med honning til de er søte nok, kjør de gjerne en runde med stavmikser. Gni sausen gjennom sil om du ønsker å fjerne frøene.
4. Varm ovnen til 180 grader.
5. Knus kjeksen til fine smuler. Bland kjeksen, smør og sukker. Trykk kjeksblandingen jevnt ut i bunnen av formen og opp langs sidene.
6. Stek bunnen i ovnen på 180 grader i 10 minutter.
7. Rør osten glatt og kremet, bruk helst en kjøkkenmaskin. Visp inn sukkeret gradvis på lav hastighet.
8. Tilsett frøene fra vaniljestangen og rømme. Visp alt godt sammen.
9. Visp inn ett og ett egg og eggeplommen. Ikke rør for mye etter at eggene er tilsatt.
10. Ha fyllet over bunnen. Ha gjerne litt bringebær saus på toppen og noen bringebær, litt her og der. Men dette er ikke nødvendig.
11. Stek kaken ved 180 grader i cirka 50-60 minutter.
12. Kaken skal være fast, men litt “dissete” i midten.
13. Skru av ovnen, sett ovnsdøren på gløtt og la ostekaken stå i ovnen i ytterligere 30 minutter.
14. Server med bringebærsaus.

Jeg synes alltid det blir litt for mye sukker innabords i jula. Litt sukker hver dag det går vell bra, bare i jula? Det er lov å spise litt sukker, men man bør absolutt tenke på hvor mye sukker man spiser hver dag, jul eller  ei.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Det er så enkelt å lage andre alternativer til søtt uten at det trenger å inneholde hvitt raffinert sukker. Sukker er gift til kroppen. Ja jeg spiser sukker av og til, men jeg foretrekker andre alternativer. En søtbit til kaffen eller etter middag er alltid godt. Du kan lese her hvorfor sukker er så farlig for deg!

Disse trøflene inneholder bare 2 ingredienser, verdens enkleste sjokoladetrøfler.

Ingredienser:

• 15 dadler
• 2-3 ss kakao
• 1 vaniljestang hvis du ønsker vaniljesmak

Slik gjør du:

1. Hvis dadlene har steiner må du fjerne disse.
2. Ha dadlene i en food prosessor eller bruk en stavmikser. Kjør dem til en jevn røre.
3. Tilsett kakao og frøene av en vaniljestand.
4. Hvis det blir for tørt kan du tilsette litt vann.
5. Trill kuler og rull de i kakao.
6. Oppbevar i en tett boks i fryseren.