Kategori: Suppe

Gresskar er veldig sunt full av viktige næringsstoffer, i tillegg til at den er søt og myk når du varmebehandler den.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

For å generelt gi en suppe en kremet konsistens, bruker jeg poteter i stede for meieri produkter. Dette betyr også at oppskriften blir spisevennlig for veganere også. Men du kan alltid hoppe over poteter og tilsette melk eller fløte i stedet.

Når du tilbereder gresskar, kast aldri frøene. Bak de i ovnen med olje, salt, pepper og urter. Den har en identisk smak som popkorn faktisk, hvor kult er ikke det? de popper faktisk rundt omkring inne i ovnen når du baker dem. Perfekt topping til alle slags retter.

Hvilke helsemessige fordeler har gresskar?

Både frøene og gresskarkjøttet er gunstig for helsen din. På grunn av et rikt innhold av fiber vil gresskar får deg til å føle deg mett lengre. Fiber er også viktig for normal fordøyelse og for å holde tarmbakteriene sunne og friske. Hvis du spiser mye fiber, må du også huske å drikke mye vann.

Gresskar er en god kilde til vitamin A, som fremmer godt syn, og reduserer sjanse for øyesykdommer senere i livet. A-vitamin er også viktig for sunne bein, hud og tenner.

Inneholder fytoøstrogener som kan forhindre hypertensjon, og senker faktisk blodtrykket på bare 12 uker. Gresskarfrø er rike på tryptofan, en aminosyre som kan gi deg søvnighet. Denne aminosyren hjelper kroppen med å lage serotonin, en velkjent nevrotransmitter som hjelper deg å slappe av, og også forbedre humøret.

ingredienser:

• ½ gresskar
• 5 små / mellomstore poteter
• 2 fedd hvitløk
• 1 gul løk
• 1 ss finhakket ingefær
• 5-10 dl grønnsaksuljong (jeg bruker så mye væske slik at den dekker grønnsakene og deretter sparer jeg litt til senere for å justere tykkelsen når jeg moser den)
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• Ønsker du en sterkere suppe kan du ha chili, det gir en god smak, men vær obs da chili fort gjør maten sterkere enn forventet.

Slik gjør du:

• Skyll og hakk gresskar, poteter og løk.
• Finhakk hvitløk og ingefær.
• Stek grønnsakene i en kasserolle med olje.
• Tilsett grønnsaksbuljong og kok opp til grønnsakene er myke, rundt 15 minutter (avhenger av størrelsene).
• Mos alt med en håndmikser. Tilsett mer vann / buljong om nødvendig.
• Server gjerne med bakte gresskarfrø og fersk persille.

Helsefordeler ved å spise søtpotet:

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Søtpotet er svært næringssrikt og er rik på beta-karoten, vitamin A, C, B, og E. Mineraler slik som mangan, folat, kalium, kobber og jern. Er også full av fiber og pantotensyre.

Søtpoteten er søt, men sukkeret går i blodet jevnlig slik at blodsukkeret ditt blir mer stabilt, og dermed gir deg godt med energi. 

En mellomstor søtpotet dekker 100% av ditt daglige behov for vitamin A og 47% av ditt daglige behov for vitamin C. Dermed er bra for å styrke huden din. Vitamin C glatter ut rynker ved å stimulere produksjonen av kollagen. Betakaroten gir huden din en fin glød, og også hjelper den med å reparere skader forårsaket av UV-stråler. Forbedrer også produksjonen av nye hudceller.

Søtpotet inneholder dobbelt så mye kalium som en banan. Dermed kan den bidra til å senke blodtrykket og redusere risiko for slag med opptil 24%.

Magnesium og kolin er muskelavslappende og kan hjelpe deg med å sove bedre og redusere stress.

Høyt innhold av fiber forbedrer og opprettholder fordøyelsen din, samtidig som fiber gir næring til de gode tarmbakteriene dine. Fiber gjør at du holder deg mett lengre slik at du kan gå ned i vekt lettere  stabilisere vekta.

Vitamin A styrker også immunforsvaret vårt ved å styrke slimhinnene og huden, slik at det blir vanskeligere for bakterier og virus å trenge inn i kroppen vår.

Ingredienser:

450 g søtpotet

2 grønne epler

1 gul løk

2 fedd hvitløk

• 450 g færsk finhakket ingefær
• 1 rød chili 
• 1 ss olivenolje
• 1 liter vann
• 1 ts gurkemeie
• Grønnsaksbuljong til 1 liter vann
• 400 ml kokosmelk (kan også bruke fløte)
• 2 dl hakket fersk persille
• Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Rens og skjær søtpotet og eplene i biter.
2. Hakk løk, hvitløk, ingefær og chili. Husk at det er frøene som er sterk i chilien, slik at hvis du ønsker den sterk tar du med frøene og ønsker du den mild kan du unngå frøene. Smak deg frem. Fres i en kasserolle med olivenolje, til løken er gyllen.
3. Tilsett søtpotet og eple, og stek noen minutter til. 
4. Tilsett vann og grønnsaksbuljong. 
5. Kok til søtpoteten er mør, ca 10 minutter.
6. Mix suppen med en stavmikser.
7. Tilsett kokosmelk (eller fløte).
8. Smak til med salt, pepper, og ha persille på toppen.