Saftige veganske burgere med søtpotet og svarte bønner

 

Jeg har prøvd og feilet så mange ganger i håp om å lage saftige perfekte vegetarburgere, men endelig har jeg funnet den perfekte oppskriften. Denne vegetarburgeren er rik på proteiner og fiber, den er saftig med litt søtlig smak av søtpotet. Et stort problem med hjemmelaget vegetarburgere er at de faller sammen ved steking, men disse holder fasongen, til og med på grillen!

Ingredienser:
  • 2 store søtpoteter
  • 2 dl kokt quinoa
  • 1 boks svarte bønner
  • 1 rødløk
  • En håndfull fersk finhakket koriander
  • 2 fedd hvitløk
  • En håndfull finhakket purreløk
  • 2-3 ts spisskummen
  • 3 dl fin havregryn. Jeg bruker litt finere havregryn enn den vanlige på butikken. Men vanlig havregryn og havremel kan også fint brukes.
  • 2 ss paprikakrydder
  • Liten knipe cayennepepper
  • Ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
  1. Sett ovnen på 200 grader. Skjær søtpotetene på langs. Gni dem inn med olje og legg de med innsiden ned mot bakeplaten. Bak de i ovnen til de er møre, ca 30 minutter.
  2. Mens søtpotetene er i ovnen kan du lage quinoa. Se instruksjon på pakken.
  3. Skyll de svarte bønnene godt og ha i en bakebolle. Ta av skallet på søtpotene og tilsett søtpotet sammen med svarte bønner. Mos lett sammen for hånd.
  4. Tilsett quinoa, finhakket rødløk og purreløk, krydder, og havregryn. Ha mer krydder dersom ønskelig.
  5. Hvis deigen er alt for bløt kan du tilsette mer havregryn.
  6. Bland deigen godt sammen.
  7. Form som burgere og legg på bakepapir på en bakeplate.
  8. Disse er enklest å steke i ovnen, da du også kan steke alle på en gang. 
  9. Stekes i ovnen på 190-200 grader i ca 30-40 minutter. Etter 20 minutter kan du snu burgerne så de blir godt stekt på begge siden.

Kan oppbevares i fryser i 1 måned.

 

ALT TIL BABYEN!

//Bilde fra Pinterest

Nå er det på tide å lage en liste over hva vi trenger til den nye babyen. Vi har en del fra Rafael som fortsatt kan brukes, men så mangler vi en god del også. Som snart 3 barnsmor skulle man neste tro at man har alt på plass, god oversikt over hva som finnes, og vet hva som er best. Men til tross for at jeg fødte en baby for 9 måneder siden føler jeg meg helt blank og som førstegangsfødende.

Vi har en del ting som begynner å bli gammel og jeg har begynt å gi bort en del slik at vi kan skaffe nye ting denne gangen. det er jo et hav av produkter og ting til babyer. Derfor lurer jeg på hva er dine beste tips til en baby av utstyr, klær og ting. Hva er du fornøyd med og tenker at en burde ha? Hvis det er noe du ikke har vært så fornøyd med så fortell gjerne det også.

Jeg har sett igjennom en del butikker og fant noen favoritter hos @babyshop … De har så utrolig mye fint!

Voksi® Urban Footmuff Gray 2395kr//2-i-1 Elektrisk & Manual Bryst Pumpe 1539kr//Digimonitor 2.4″ Baby Monitor Gold 2495kr//Rosie Stelleveske Vegan Lær Svart 835kr//Smokk Midnight Fly 79kr//Smokk Playful Pepe 89kr

Easy Baby Carrier Beige 1295kr//Quilted Toalettmappe Grå 279kr//Olof Rectangle Playpen i Hvit 1599kr//Changing mat, forest floor rose 499kr//Moments Smokkholder Mørkegrå 139kr//150 ml Sutteflaske Quiet Grey 290kr

Kori Dørvakt Essential Blue 1795kr//Sleep Carrier Volume 2 Baby Nest Sandy Beige 1499kr//Vassvik Moses Basket Frill White 999kr//Closer To Nature Helse &Pleie Sett//Avslappende Olje 389kr//Orthodontic Silicone Bambus Smokk Lily White 3m+ 89kr//Nourishing, Soothing and Protective Body Cream 679 kr//Natural Rubber Bambus Smokk Chocolate 3m+ 89kr

 

Bleie Bøtte 1199kr//Muslin Junior Sengesett Olive SE 699kr//Muslin Klut Olive Green 59kr//Sikkersøvn Evolution 899kr//Muslin Klut Dusty Rose 59kr//Steamy Dampsterilisator//Väddö Bedside Krybbe Hvit 1999kr//Amme Pute Feather Pink 699kr

Ornö Bed Changing Table White 749kr//Kalesje Tea Brown 1099kr//Sleepy Crocodile Pute Daydream 799kr//Cosy Nest Grå 1499kr//Magda Muslin Teppe Yellow Mellow 409kr//Snuggle Cuddle Teppe Art Deco 249kr//Baby Cot 60 X 120 Cm Grey 4999kr//Recycled Cotton Pledd Blå 229kr

Disse er noen favoritter. Det er alt for mye fint og jeg kan se på babyting hele dagen. Hva synes du var det mest nødvendige til din baby? Tar i mot alt av tips.

 

GRAVID UKE 31


Baby: (41 cm og 1600 gram)

Den største forskjellen jeg merker på en uke er at babyen er mye større. Jeg begynner å kjenne at det er liten plass.

Var en tur til legen for å sjekke at alt var bra, og det var det. Termindatoen ble faktisk endret litt. Men nå vet vi også helt sikkert kjønnet. Annet vi også sjekket var livmorhalsen da jeg har en del kynnere, og den er heldigvis uendret. Ellers en stor baby, en del større enn gjennomsnittet. Har en tendens til å lage store barn tydeligvis.

Nesten alle organene er fullt utviklet nå, bare lungene igjen som tar lengst tid. 

 

Hvordan føler jeg meg + svangerskapsproblemer:

Har mye behov for søvn og hvile. Halsbrannen er konstant nesten da jeg får det bare av å drikke vann, men begynner å bli vant til det nå. Så er det en god del mensmurringer nederst i magen og vondt bekken. Kan ikke være alene med Rafael en hel dag merker jeg, da blir det for mye for kroppen min og det begynner å gjøre vondt overalt. 

 

Søvn:

I to dager nå har babyen sovet mer på natten, hvertfall det jeg merker på magen. Har lettere funnet en god stilling også. Men så har vi to andre som vekker meg i løpet av natten. Den største snakker en del i søvne og skal ha samtaler med meg, mens den minste ligger å vrir seg i alle mulige stillinger, samt at hver natt holder han konsert for oss, altså synger en times tid, så da våkner jo alle sammen. 

 

Vektoppgang:

3,5 kg opp.

 

Strekkmerker:

Ingen strekkmerker.

 

Kjønn:

Endelig vet vi kjønnet og det skal vi også fortelle snart. 

 

Navn:

Ikke tenkt noe mer på navn enda.  

 

Prioriteringer denne uken:

Være mamma til Rafael og Milan. Nyter den siste tiden med å tilbringe så mye tid med dem som mulig da jeg vet at hverdagen vil bli snudd opp ned med en liten baby. Det hjelper ganske mye så jeg ikke går med konstant dårlig samvittighet. Milan begynner også å forstå at det er tungt og at jeg er veldig sliten på kvelden. Han er så tålmodig.

 

 

Cravings:

Føler ikke cravings for noe som helst faktisk.

 

Treningen min denne uken:

3 ganger denne uken fikk jeg fullført gravid kurs i hyporessiv trening. Må bare få jobbet inn gode rutiner å få gjort dette minst 6 ganger i uken.

 

Tanker om fødselen:

Er mest nysgjerrig på hvem denne skapningen er og hvordan dette lille mennesket ser ut. Så håper jeg at fødselen går like bra som den forrige. At jeg har lyst til å ta imot barnet selv denne gangen, men det er ikke så lett, hadde lyst forrige gang også.

 

PROTEINRIK GRANOLA SNACKS

 

Etter å har smakt Berit Nordstrand sine energikuler med sjokolade  ville jeg prøve å lage proteinrike granola snacks. Jeg elsker å ha disse godbitene tilgjengelig, spesielt til kaffekoppen. De er ganske mektig og næringsrik så du klarer ikke å spise mange av dem. Jeg synes de er perfekt til kaffen på morgenen, da jeg liker å vente litt før jeg spiser frokost. Eller som en liten snacks om søtsuget melder seg.

Det er et stort pluss at Milan også elsker disse. Jeg slenger alltid med noen i matboksen, som gir litt ekstra energi i løpet av skoledagen.

Typisk meg så bruker jeg jo aldri oppskrift og bare slenger sammen ting på øyemål, men så kommer jeg på i ettertid at dette er noe jeg absolutt burde dele, spesielt når det er så sinnsykt godt. Så oppskriften er ikke helt eksakt og man må nesten prøve seg litt frem. Den skal ikke være klissete men samtidig må den ikke være veldig tørr heller, for da vil den ikke henge sammen. 

 

I denne oppskriften har jeg brukt min hjemmelaget granola, oppskrift finner du her: VERDENS BESTE GRANOLA  

 


Ingredienser:

125g extra virgin kokosolje

200 g havregryn

80 g kokossukker

50 g kakao

2 ss sterk kaffe

0,5 – 1 scoop proteinpulver vaniljesmak

15 dadler

25-50 g kokosolje, som skal sammen med dadlene

100 g finhakket havregryn, litt usikker på om du finner dette i butikk, evt kan man gjøre det selv, men det var ikke så fint som havremel

Litt vann

Hjemmelaget granola

200g 70% mørk sjokolade

 

Slik gjør du:
  1. Varm 125g kokosolje hvis den er hard, og ha i en bakebolle.

2. Tilsett 200g havregryn, kokossukker, kakao, kaffe, og proteinpulver. Bland dette godt sammen.

3. Ta ut steinen i dadlene og ha i en litersmål. 

4. Varm 25-50g kokosolje og tilsett oljen sammen med dadlene. Bruk en stavmikser og bland godt sammen. Jeg bruker litt vann for å få en fin masse, slik at det ikke bare er hardt og klumpete. Du ser selv hvor mye vann du trenger. 

5. Tilsett ca 100g finhakket havregryn i dadlene og bland godt. 

6. Tilsett dette blandingen i bakebollen med de andre ingrediensene og bland godt sammen. Tilsett hjemmelaget granola.

 

Du bestemmer selv hvor mye granola du ønsker, og du kan også tilsette mer finhakket havregryn. Havregryn trekker til seg vann.

 

7. Kle brødformer med bakepapir. Jeg brukte denne oppskriften til 2 brødformer, men mine former er kanskje litt bredere enn vanlig. Del massen i 2 og press den ned i brødformen hardt med en skje til alt sitter godt sammen. Legg i kjøleskap.

8. Smelt sjokoladen i vannbad.

9. Ta ut brødformene og smør sjokolade over.

10. Sett tilbake i kjøleskap og la den stå minst 10 minutter. Så skjærer jeg ønsket biter med en kniv.

 

Jeg oppbevarer de i fryseren, da de holder seg lengre. De “smelter” fort slik at du kan ta de ut rett før servering.

 

 

GRAVID UKE 30

 

 

Jeg var usikker på om jeg skulle skrive noe som helst om dette svangerskapet. Men da jeg så gjennom oppdateringene med Rafael bestemte jeg meg for å skrive om siste del. Det er jo tross alt et veldig spesielt svangerskap da jeg ble gravid 2 måneder etter fødselen.

 

Baby: (40 cm lang og 1400gram)

Jeg synes babymagen er så mye større denne gangen, men det er kanskje fordi magemusklene ikke rakk å komme seg to måneder etter fødsel. Det begynner å bli ubehagelig å sitte da babyen presser mott ribbeina. Denne gangen er sparkene mye mer ubehagelig da det kjennes ut som føttene skal gå gjennom huden.

Fosteret har nå ordentlig hår på hodet. Fettlaget like under huden blir tykkere og glatter ut huden. Fettet isolerer og fungerer som energikilde.

Noen fostre legger seg med hodet ned nå. Dette kjenner du når fosteret sparker og dunker mot mellomgulvet og ribbeina, og hodet presser mot bekkenbunnen.

 

Hvordan føler jeg meg + svangerskapsproblemer:

Dagen starter som regel veldig bra. Jeg er mye trøtt så vi sover litt på skift eller sammen med Rafael, da Rafael står opp kl 05-06. Halsbrannen meldte sin ankomst denne uken, så nå knasker jeg og drikker Gaviscon hele tiden.

Mitt største problem dette svangerskapet er nok bekkenbunnmuskulaturen. Den er nesten ikke-eksisterende. Det vil si at jeg kan ikke løfte Rafael for eksempel og etter kl 15 er bekkenet mitt så sliten av ingenting, så jeg kan ikke gå en tur uten at det kjennes. 

Men akkurat nå går det veldig bra og så lenge jeg hviler og ikke løfter tungt kjennes alt fint, så må bare lytte til kroppen. Prøver å være litt aktiv uten at det blir for mye.

Søvn:

Babyen er veldig aktiv mesteparten av natten, så det er vanskelig å finne en behagelig stilling og jeg våkner hele tiden. I tillegg er jo Rafael fortsatt en baby som trenger mat 1-2 ganger på natten. Vi har vært gjennom sykdom nettopp, å plutselig nå virker det som at Rafael har en periode der han sover litt urolig. Så her i huset går vi litt våken på skift og sover når vi kan. Rastløse ben har det også blitt mer av denne uken, noe som er litt frustrerende når du vil sove. 

 

Vektoppgang:

Er litt usikker på vekta mi da jeg ble gravid denne gangen men jeg var tilbake til normalvekt om ikke mindre, så 3 kg opp så langt.

 

Strekkmerker:

Ingen strekkmerker.

 

Kjønn:

Jeg TROR vi vet kjønnet. Legen var faktisk ikke helt sikker. Skal på en ny ultralyd snart så kanskje vi får se igjen da.

 

Navn:

Vi har en liste, men ikke bestemt oss. 

 

Prioriteringer denne uken:

Jeg føler dagene kan være litt overveldende. Hva bør jeg gjøre når Rafael sover og Milan er på skolen, når skal jeg ta en dupp på dagtid, en klesvask hver dag, matlaging osv.. Føles litt ut som at ingenting tar slutt, at du starter på noe og klarer ikke helt å fullføre noe før du må gjøre neste ting, samtidig som kroppen min trenger mye hvile. 

Hvis det er noe jeg bør prioritere i løpet av dagen er det å gå en tur ute i naturen, en dupp og litt hypopressiv trening.

Cravings:

Hjemmebakt brød med Nutella. Granola med eple, mørk sjokolade og yoghurt. Her er det enten eller, haha.

 

Treningen min denne uken:

Slik som jeg har trent i mine andre to svangerskap er ikke-eksisterende nå, av mange ulike grunner. Det jeg har startet med, eller prøver å få til, er en slags fødselsforberedende trening. Hypopressiv training om du har hørt om det? Vil kanskje ikke kalle det så mye trening, men en måte å styrke bekkenbunnen på i graviditeten.

 

Tanker om fødselen:

Kroppen min hadde ikke kommet seg noe som helst før jeg ble gravid igjen, noe som merkes utrolig godt. Dette gjør meg litt urolig og bekymret for fødselen. Kommer kroppen min til å takle dette? Som gynekologisk sykepleier vet man godt hva som kan skje med kroppen, med både tarm og vagina, hvis det er mye press og støttemuskulaturen er svak. Hvis du har født før skjønner du nok hva jeg mener. Disse tankene gjør meg litt nervøs. Ellers vet jeg at jeg kan takle en fødsel fint, så lenge jeg føler meg trygg og godt ivaretatt på fødestuen.

 

2 BARN FØDT SAMME ÅR?

Ca 2-3 måneder etter fødselen sto jeg med en positiv graviditetstest i hånda. Det var en stor overraskelse og litt sjokkerende, klarte ikke helt å forstå at jeg faktisk var gravid nok en gang. Vi var jo ganske positive til å få to tette barn da vi allerede var bestemt på flere før Rafael ble født, men kanskje ikke SÅ tett. Jeg hadde ingen anelse at det var mulig å bli gravid så raskt igjen og spesielt under amming. 

 

Det er fortsatt ganske uvirkelig og helt utrolig at jeg nærmer meg slutten på denne graviditeten, altså jeg har vært gravid nå sammenhengende i 2 år. Vet nesten ikke hvor jeg skal starte eller hva jeg skal skrive om. Det er så mye som foregår i kroppen min, både mentalt og fysisk. Ikke visste jeg at denne graviditeten skulle bli en så stor påkjenning, og ikke minst å gå gravid med en nyfødt baby som trenger mammaen sin døgnet rundt. 

 

 

Jeg har valgt å skrive litt om dette svangerskapet, hva jeg har gått gjennom, hvordan det kjennes på kroppen som ikke var kommet seg noen ting etter fødselen, om trening, det å forberede seg mentalt på en ny baby så tidlig, og ikke minst hvordan det er å være mamma til 2 barn med mindre enn 1 år mellom. 

 

 

Det blir en tøff tid i vente, det er allerede tøft. Jeg går konstant med dårlig samvittighet over at jeg ikke kan være 100% mamma. Det er slitsomt, jeg har lite energi, det er vondt overalt, jeg kan ikke bære Rafael, og det er ikke alltid jeg kan prioritere tiden min med Milan fordi jeg må sove. Konstant med kynnere og symptomer på fødsel. Noen dager handler bare om å overleve. Samtidig er jeg så utrolig takknemlig for at vi nok en gang har fått denne muligheten, til å få et nytt barn. Det kan man ikke ta for gitt. Å se den store kjærligheten Milan allerede deler med meg og babyen i magen. Vi er så spente alle sammen. Ikke minst, tenk hvor gøy og fint det blir når rutinene kommer seg og ting faller mer på plass, når de to små vokser sammen og har hverandre i så nærme alder. Milan er så stolt og glad, og jeg er imponert over hvor mye han hjelper til hjemmet da han vet det er en travel tid.

 

 

Så jeg er ikke bekymret. Kjenner jeg er litt nervøs for fødselen, men samtidig har jeg ikke hatt noe problem med å takle denne smerten. Tror jeg er mest redd for tiden etter, hvordan skal jeg klare å komme meg etter dette?



Det er bare 10 uker igjen og vi gleder oss enormt mye til å se hvem som kommer <3 

SALAT MED BAKT SØTPOTET, RØDBETE & HUMMUS

Jeg har skikkelig cravings på bakte grønnsaker for tiden. Søtpotet og rødbete er min favoritt og jeg elsker å kombinere dem sammen, passer rett og slett til alt. Bakt søtpotet og rødbete er like god kald som varm, og du kan ha det stående i kjøleskapet i noen dager. Så nå du først lager bakte rotgrønnsaker kan du like greit lage litt ekstra slik at du har rester til flere dager.

 

 

Ingredienser:

  • 1 stor søtpotet
  • 2 store rødbeter
  • 1 ss honning
  • Grønn salat
  • Reddik
  • Sitron
  • Olivenolje
  • Salt og pepper
  • Hummus (hjemmelaget eller øologisk på glass)

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på varmluft 225 grader.
  2. Skjær søtpotet og rødbeter i den størrelsen du foretrekker. Ha over i en ildfast form.
  3. Ha over olivenolje, salt, pepper og honning.
  4. Bak grønnsakene til de er møre. Jeg foretrekker at rødbeten er litt hardere enn søtpoteten. Ca 20 minutter.
  5. Lag salat etter eget ønske. Jeg liker at salaten er enkel når jeg kombinerer den med rotgrønnsaker.
  6. Ha en dæsj hummus i midten. En sitronskive for å ha over salaten før du spiser den.

 

SAFTIG OG SUPERENKELT BANANBRØD

 

Er det bare jeg som blir glad når jeg ser overmodne bananer på kjøkkenet? De er så søte og gode, og kan brukes til så mye. Så frokosten i dag ble verdens beste bananbrød. Det tar seriøst bare 5 minutter å mikse alle ingrediensene sammen, hive over i form, og så 30 minutter i ovnen. I mellomtiden rekker du å trakte en god kopp kaffe, som er veldig viktig å starte dagen med i huset her.

 

Bananbrødet er helt uten sukker, melkefri og glutenfri. Passer også perfekt til baby, men husk å bruk annen søtning enn honning, kanskje dadler kan være et alternativ?

 

Ingredienser:
  • 2 overmodne bananer
  • 4 dl havregryn (havremel kan også bruker)
  • 2 ts bakepulver
  • 2 store egg
  • 2 store ss honning
  • 1 ts kanel
  • 1 ts kardemomme
Slik gjør du:
  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Ha alle ingrediensene i en bolle eller blender, og kjør sammen slik at det blir en jevn røre.
  3. Ha bakepapir i en brødform og hell røren i.
  4. Stekes midt i ovnen i ca 30 minutter.

Bananbrød er best å servere nystekt. Jeg elsker å spise brødet med nøttesmør, for eksempel hasselnøttsmør eller peanøttsmør, eller hjemmelaget syltetøy.

CORONA MARERITT!

 

En ferietur som bare skulle vare i 3 dager endte i et Corona mareritt. Milan og pappaen hans dro til Gran Canaria, en tur som skulle vare i 3 dager. Etter turen skulle Milan komme til meg, og jeg befinner meg nå i Bulgaria hvor jeg har hus, og med en nyfødt baby kan jeg ikke dra noensteds. Men nyheten om aggressiv Corona smitte kom allerede første dag av ferieturen til Milan. Da de reiser med ansatt billetter hadde de ikke en retur billett hjem, de er altså avhengig av ledig plass på flyet (som det i utgangspunktet var). Alle ble oppfordret til å dra hjem til Norge, og vi vet jo at på Gran Canaria florerer det jo av Norske folk, slik at absolutt alle flyene hjem ble stappfull allerede første dag. Da vil de heller ikke få noe tilbake på forsikring.

 

 

Norwegian hadde ikke tenkt til å sette opp ekstra fly for å få folk hjem fra Gran Canaria, slik at Milan og pappaen måtte starte å lete etter en alternativ reiserute hjem. Heldigvis fant de fly, slik at de så raskt som mulig kunne komme seg hjem i karantene, men dette en pris på 20 000kr. Når det handler om ditt eget barn er det ingen pris som kan stoppe deg, men vi måtte rett og slett tømme bsu kontoen. En meget uheldig situasjon. Ikke nok med at dette ble en dyr affære, men reiseruten hjem ble på over 2 dager, med stopp både i Madrid og Oslo, som øker smittefaren kraftig. Heldigvis er Milan trygt hjemme, om han er smittet eller ikke vet vi ikke.

 

Jeg ordnet spleis, fordi denne hendelsen ble dyr, en flybillett på 20 000 kr. Det satt langt inne å ordne donasjon, men hvorfor ikke, hver eneste krone hjelper, da vi også som mange andre går i en usikker økonomisk tid i møte. Om du ikke ønsker å bidra med penger setter jeg utrolig stor pris på om du deler denne.

 

 

TRYKK PÅ LINKEN HER , ELLER PÅ BILDET

Så håper jeg du og dine tar forhåndsregler og holder dere friske <3

RIS PILAF MED SITRON, TOMAT & SPINAT

 

Ingredienser:

  • 2 ss olje
  • 1 gul løk, finhakket
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts ingefær, finhakket
  • 2 ts røkt paprika krydder
  • 3 sitron, fjern skallet og finhakk sitronene
  • 1 kanelstang
  • 200 g pilaff ris
  • 700 dl grønnsaksbuljong
  • 100 g spinat
  • 250 g cherry tomat
  • Salt og pepper
  • Fersk persille, finhakket

Slik gjør du:

  1. Varm olje i en stekepanne eller kasserolle. Stek løken med litt salt i 10 minutter, til den er myk og gyllen.
  2. Tilsett hvitløk, ingefær og paprikakrydder, og stek sammen i ett minutt.
  3. Rør inn sitron, kanelstang og pilaff risen. Sørg for at det er nok olje i pannen slik at all risen har olje på seg. Tilsett grønnsaksbuljongen. Kok opp.
  4. Ha i spinat og tomat.
  5. Kok i 20 minutter på svak varme.
  6. Ta pannen av platen og rør inn fersk persille. Tilsett litt vann dersom den er for tørr.
  7. Smak til med salt og pepper.

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top