I am a Norwegian girl, vegetarian, nurse, and a mom. Pregnant with a January baby <3
I'm creative and have a passion for food, lifestyle, sport, and traveling. I hope you find some inspiration, enjoy!
Du kan tilsette nesten hva som helst sammen med pasta. Hvis jeg ikke har middagsplaner og jeg ser at det er grønnsaksrester av litt av hvert, lager jeg ofte en pastarett. En super måte å kaste mindre mat og pasta er jo alltid godt.
Sukker er en gruppe spiselige krystallinske karbohydrater, hovedsakelig sukrose, fruktose, glukose og laktose. Sukker finnes naturlig i matvarer og blir ofte tilsatt bearbeidet mat for å øke og forbedre smaken. Tungen din kan ikke skille mellom disse ulike sukkertypene, men kroppen din kan fortelle forskjellen. De gir alle den samme mengden energi per gram, men blir behandlet og brukt annerledes i kroppen.
Trenger kroppen min sukker?
Sukker er ikke et næringsstoff som kroppen trenger, det gir energi, men ingen næringsstoffer. Sukker er ikke farlig hvis det inntas med måte, så vi trenger ikke å unngå det helt, men er du klar over hvor mye sukker du får i løpet av dagen? Det er dette som er problemet. For å bli bevisst på sukkerinntaket, må du også være klar over den skjulte mengden sukker som finnes i mange matvarer.
Mange mener det er viktig å spise sukker for å regulere blodsukkeret, men hva betyr det? Dette betyr ikke at du bør velge produkter som inneholder tilsatt sukker. De beste kildene for blodsukkeret ditt er frukt, grønnsaker, belgfrukter, nøtter og frø. Det kan være litt rart å tenke på at disse matvarene inneholder sukker fordi du smaker på denne typen sukker på en helt annen måte enn å spise sjokolade.
Hva gjør sukker med kroppen min?
Man kan faktisk se på sukkeret i frukt som det samme som sukker i sjokolade. Men fortsatt er det en stor forskjell her, i motsetning til hvitt raffinert sukker, er frukten en viktig kilde til en rekke mineraler, vitaminer og fiber. Sukkeret i frukt bruker også mye lengre tid å bryte ned i kroppen, noe som også vil gjøre blodsukkeret mer stabilt.
Hvis du velger mat som inneholder sukker, for eksempel sjokolade eller coca cola, vil blodsukkeret øke kraftig. Denne blodsukkerstigningen sender signaler til hjernen din, som igjen sender ut nevrotransmittere som gjør deg lykkelig, avslappet og mer konsentrert. Dette er en av grunnene til at sukker er veldig vanedannende. Men denne tilfredsstillelsen varer ikke lenge, blodsukkeret synker fort igjen, noe som vil gjøre deg ukonsentrert, irritabel og sliten. Kroppen din føler en ubalanse og kan sende deg signaler om å spise enda mer søtt for å få blodsukkeret til å stige igjen, noe som er et veldig tilfredsstillende øyeblikk for kroppen din og hjernen. Dette gir deg avhengighet, som er mye sterkere enn andre medikamenter og narkotika, for eksempel kokain.
Hvor mye sukker kan jeg spise per dag?
Hvis du har et sunt kosthold bør kostholdet ditt inneholde maksimalt 10% sukker, som er omtrent 55 gram om dagen. Det kan høres kanskje mye ut, men hvis du finner ut hvor mye sukker du spiser hver dag ser du at 55 gram blir dekket ganske så raskt.
For barn er det spesielt viktig å være forsiktig med sukker. De fleste foreldre gir for mye sukker til barna sine, 500 ml brus er mer enn hva barns daglige behov for sukker skal være. Mange tror barn tåler det bedre fordi de er mer aktive i hverdagen. Men ikke i det hele tatt, det er verre for barn enn for voksne å innta sukker. Sukker tar plass for andre viktige næringsstoffer som er helt nødvendige for normal vekst og utvikling. Sukkeret kan også forstyrre tarmfloraen, gi vekst for dårlige bakterier, som reduserer barnets konsentrasjon og forårsaker ubalanse i hormonene. Husk at du som foreldre har et viktig ansvar for barnet ditt, selv når det gjelder ernæring, bør du også fungere som et godt eksempel for barnet ditt.
Hvordan påvirker sukker tarmfloraen vår?
Dessverre består det europeiske kostholdet mest av pasta, ris, kjøtt og sukker. Det gir oss mye energi, men også en svak, dårlig, og ulykkelig tarmflora. En svak tarmflora kan igjen gjøre oss sårbare for overvekt, flere sykdommer og allergier. De sunne gode bakteriene er veldig viktige, og hvis vi mister dem, kan vi risikere at de går tapt for alltid.
En studie ble utført med sammenligning av to forskjellige dietter. Ett kosthold var plantebasert med et stort innhold av fiberrik mat. Det andre kostholdet var et typisk europeisk kosthold med pasta, sukker, kjøtt, ris osv. Resultatene ble publisert i tidsskriftet PNAS og det ble konkludert med at de som spiste plantebaserte dietter hadde spesielle bakterier i tarmen som absorberte fiber bedre og raskere. De med europeisk diett hadde mangel på gode bakterier på grunn av alle slags bakterier som fett, proteiner, stivelse og sukker. De tok opp mindre næring, og utsatte dermed for flere sykdommer. Den med europeisk diett hadde også en overvekt av Firmicutes-bakterier som kunne øke sjansene for å bli overvektige. Sunn tarmflora er nødvendig for å opprettholde immunforsvaret vårt.
Det er en sammenheng mellom sukker og en rekke sykdommer. Her er en liste over tilstander og sykdommer:
Kviser
Avhengighet (alkohol, koffein, mat, medisiner)
Allergi
Angst
Gikt
Astma
Atferdsproblemer
Alzheimers
Overspising / tvangspising
Bulimi
Osteoporose
Kreft (spesielt brystkreft, tykktarm og endetarmskreft)
Soppinfeksjoner
Grå stær
Depresjon
Eksem
Psoriasis
Konsentrasjonsvansker
Type 2 diabetes
Hjertesykdom
Høyt blodtrykk
Høyt kolesterol og høye nivåer av triglyserider
PCOS (hormonforstyrrelse hos kvinner som er preget av blant annet uregelmessig menstruasjon, økt hårvekst på kroppen og fruktbarhetsvansker)
Ødemer
Tretthet
Hypoglykemi
Halsbrann og fordøyelsessykdommer
Søvnløshet
Nyresten
Menstruasjonsforstyrrelser
Fettlever og forhøyede leververdier
Humørsvingninger
Muskelsmerter og fibromyalgi lidelser
Tannråte
Nedsatt immunforsvar
Tips for hvordan du kan redusere søtheten din:
Cravings for søtt kan være en reaksjon på hverdagens stress, som skaper en ubalanse i kroppen. Lag en oversikt over hvordan du har det og hvordan dagen din ser ut. Hvis du er mye stresset, kan du prøve meditasjon, mestringsstrategier, gjøre stille kveldsaktiviteter, pusteøvelser eller ha små gjøremål som holder deg opptatt.
Spis ofte og regelmessig. Unngå mat som inneholder mye sukker og stivelse. Velg mat som inneholder langsomme karbohydrater og fiber som grønnsaker, frukt, bær, belgfrukter og nøtter. Dette er matvarene som vil stabilisere blodsukkeret.
Trening er kjempebra mot sødme. Det gir deg også endorfiner som hjelper til med å belønne kroppen og hjernen din i stedet for sukker.
Hvis du skal bruke sukker, hold deg til naturlige sukkerarter som ikke gir høyt blodsukkernivå, som honning, agavesirup, kokossukker, osv. Men husk at dette også er sukker, så du må innta dette med måte.
Hjemmelaget guacamole, finnes det noe bedre? Det er en klasse for seg selv. Aldri kjøp ferdig guacamole på butikken da disse inneholder nesten ingen avokado men masse andre ting man ikke bør ha i seg. En hjemmelaget guacamole er både enkelt og sunt, og det passer så å si til nesten absolutt alt.
Det er mange varianter av hjemmelaget guacamole, har du dårlig tid så mos en avokado, ha i lime og koriander…voilá ferdig guacamole!
Denne oppskriften er laget med 3 avokado, noe som er nok for en hel familie sikkert, men jeg elsker guacamole og kan spise den med skje så jeg lager alltid litt ekstra.
Tips: Ta vare på stenene og ha de i guacamolen slik at den holder seg grønn.
Ingredienser:
3 avokado
1 tomat
1/4 – 1/2 rødløk
1 fedd hvitløk
1 lime
Koriander
Jalapeno eller chili hvis du liker den sterk
Salt og pepper
Slik gjør du det:
Del avokadoene og ta ut steinen. Bruk en spiseskje og ta ut det grønne. Du kan velge å enten mose avokado med en skje eller med stavmikser. Med en skje blir den litt grovere enn stavmikser, da blir den veldig myk.
Finhakk tomat, rødløk, og hvitløk og ha i guacamolen.
Tilsett saften av 1 lime og frisk koriander.
Hvis du liker den sterk kan du ha i litt jalapeno eller chili.
Et lite dryss salt og pepper.
Når du lager guacamole kan det vær lurt å lage den litt i forveien slik at smaken setter seg.
Avokado er alltid en sikker vinner til absolutt alt. Det jeg elsker med avokado er at den er så utrolig næringsrik og full av sunne fettsyrer. Avokado for meg er supermat og jeg spiser det gjerne hver dag.
Avokado passer jo egentlig til alt, både varm og kald, most og i skiver. Mine favoritter er sammen med ost og egg, i salad, på pizza, og guacamole så klart.
Hva er helsefordelene ved å spise avokado?
Avokado er full av sunne fettsyrer og mest av enumettet og flerumettet fettsyrer. Den inneholder mange mineraler, antioksidanter, og vitaminer slik som A, D, C, E, K, B5, og B6.
Fremmer absorpsjon av næringsstoffer da mange viktige næringsstoffer krever fettceller for å absorberes optimalt, og dette hjelper avokadoen med.
Reduserer LDL kolesterol som er det dårlige kolesterolet i kroppen vår og øker det gode kolesterolet HDL, reduserer dermed faren for hjerte- og karsykdommer. Avokado inneholder også kalium som reduserer blodtrykket som også er gunstig for hjerte-helsa vår. Kalium reduserer også inflammasjon og oksidativt stress i kroppen vår.
Vitamin C og B er gunstig for fordøyelsen vår da vitamin C fremmer kollagenproduksjonen, som er et viktig protein som styrker tarmen vår, og vitamin B hjelper kroppen til å ta opp energi fra maten vi spiser. Avokado er rik på fiber, som er veldig gunstig for vår tarmflora og ikke minst de gode bakteriene som lever der.
karotenoider som produseres i alger og planter finner du masse av i avokado, og reduserer sjansen for øyesykdommer senere i livet.
Avokado er supermat for gravide. næringsstoffer som er viktige for babyen. Blant annet kalsium, kalium, magnesium og sink. Disse er viktige for at hjernen skal utvikle seg optimalt. Inneholder også omega-3 og omega-6 fettsyrer, som har blitt påvist å ha positive effekter på babyens kognisjon og syn.
Depresjon kan noen ganger skyldes ubalanse i hjernen, og mange medikamenter mot depresjon hjelper til med å øke serotonin-nivået. Avokado naturlig øker serotonin-nivået i hjernen og kan redusere sjansen for depresjon.
Oppskrift til 4 toast:
1 avokado
4 skiver grovbrød
Ost
4 egg
Soltørket tomat
Lime
koriander
Salt og pepper
Slik gjør du det:
Skjær soltørket tomat i små biter.
Mos avokado.
Tilsett soltørket tomat, hakket koriander, og litt limesaft i avokadomosen.
Resirkulering trenger ikke å være veldig komplisert eller vanskelig, og alle kan gjøre det, også barna.
Da jeg dro til Bulgaria fikk jeg virkelig et tydeligere bilde av hvor viktig resirkulering er, og hva som skjer når folk ikke gjør det. I Bulgaria er dette så ille at søpla flyter overalt, absolutt overalt, til og med lang inn i skogen eller i fjellet. Jeg føler at det gjør noe med tankene mine og ikke minst humøret mitt, og det fikk meg til å innse hvor viktig resirkulering er. Det er trist å se så mange mennesker med mangel på så viktig kunnskap, det er som om de ikke bryr seg, og jeg kan ikke klandre de. Regjeringen gjør ikke noe med det og de enser ikke et eneste sekund på å skape en endring heller. Dette er grunnleggende kunnskap som folk skal lære når de er barn, i barnehage og på skole. Jeg tror at kunnskap i tidlig alder er det som skal til, når det gjelder alt egentlig.
Hva er resirkulering, og hvorfor skal vi gjøre det? I Norge er vi jo oppvokst med dette og mange tenker kanskje ikke på hvor mye vi faktisk resirkulerer her. Gjenvinning betyr å bruke materiale fra avfall som råstoff for å produsere nye ting eller ressurser. Gjenvinning forhindrer at avfall samler seg på søppelfyllinger eller blir brent. Søppel har stor innvirkning på det naturlige miljøet på en veldig dårlig måte. Den inneholder skadelige kjemikalier og klimagasser. Gjenbruk hjelper med å redusere forurensningen som er forårsaket av søpla, og fra resirkulering kan vi bruke avfallet til å produsere brukbare produkter. Habitat-ødeleggelse og global oppvarming er en av effektene forårsaket av forurensning.
Folk kjøper mer og mer ting hver dag, noe som bidrar til økt avfall. Nye ting kommer i pakker pakket med plastikk og diverse, og mye av disse produktene inneholder materialer som ikke er biologisk nedbrytbare.
Vi bruker de tre R-ene når vi snakker om resirkulering: Reduce – Reuse – Recycling. Disse “reglene” er det du skal leve etter. Resirkulering er veldig enkelt, og når du blir vant til det, tenker du ikke så mye på det. I starten kan det være litt rart og det kan se vanskelig og ikke minst litt komplisert ut, du tenker at dette vil ta mye av tiden din kanskje.
Hvor jeg bor nå har jeg 5 ulike søppelbokser som vi brukes til kildesortering, men vi har gjort dette hele livet, så dette er en stor del av meg.
Lag kildesorterings bøtter:
Lag en søppelkasse for hver kategori og merk dem med navn slik at alle vet hvor de skal kaste søpla. Papir, plast, glass & metall, og organiske materialer som mat. Men du må også huske at maling, batterier, og annet elektronisk utstyr også er viktig å resirkulere men som da skal i en spesial boks. Det er mange butikker som godtar slike produkter.
Ser det litt tungvint ut? organisere, rengjøre søppel, og deretter legge det i riktig boks. Dette er bare en vane og alt vil gå automatisk når du er mer vant til det. For barn er dette veldig morsomt, og du gir dem så mye viktigere kunnskap om hvordan de skal holde planeten vår ren og miljøet rundt oss.
2. Skaff deg en komposter:
En komposter er så praktisk, og lager ny jord av gammel mat- og hageavfall. Vi kaster mye mat hver dag. Tenk på hva du kjøper, og prøv å bruke det du har på kjøkkenet først, og lag en matplan hver uke!
Når du komposter lager du en veldig rik jord med mange mikronæringsstoffer. På nesten alle steder kan jorda være for sur eller basisk, den næringsrike jorda fra en komposter gjør at planter vokser bedre, ettersom jorda blir rikere og syre- og alkalnivået blir regulert. Du kan også bidra til å redusere en god del drivhusgass ved å fjerne dette avfallet fra søppelfyllingen.
3. Kjøp brukt:
Vi blir rikere og vi kan kjøpe alt mulig i dag, både billig og dyrt. Vi bruker så mye penger på nye ting hver dag, noe som øker avfallet veldig. Tenk på om det du kjøper noe du virkelig trenger, og hvis du kan kjøpe det brukt.
Jeg har laget min egen regel der jeg nesten alltid sjekker bruktmarkedet før jeg kjøper noe nytt. Dette gjør jeg også til jul og bursdager, har ikke gjort det til voksne enda, men til Milan kjøper jeg som regel leker og diverse brukt. Hvorfor kjøpe nytt når du kan redusere avfall og ta vare på miljøet ved å kjøpe brukt? Jeg tror mange er redd for å kjøpe brukt og gi bort brukt da de synes dette er flaut og tenker helt sikker “nå ser det ut som jeg ikke har penger”. For meg er dette intelligens, viser at noen mennesker er smartere enn andre.
Bruktbutikker eller nettsteder der folk selger ting er utmerkede steder å shoppe. Fordi vi kjøper mye, selger vi også mye, og dette er produkter som nesten ikke er brukt.
Det er mange applikasjoner du kan bruke, men jeg er sikker på at hvis du googler din nærmeste by, vil du finne noen superkule bruktbutikker. Jeg bare elsker at “second hand” har blitt så populært
4. Se etter miljøvennlige produkter:
Miljøvennlige produkter betyr produkter som ikke er skadelige for miljøet. Disse produktene skal være elektronikk som er energisparende, økologisk kosmetikk og mat, rengjøringsprodukter som er trygge for miljøet uten for eksempel giftige gasser eller væsker, og papir og treprodukter.
Produktene er vanligvis laget av resirkulerte materialer, og det er det som er så fint med det! De kan være dyrere, men på lang sikt varer de lenger. Hvis du bryr deg nok om helsen din, vil du velge miljøvennlig. Fordi plast for eksempel kan inneholde kjemikalier som kan gi mange sykdommer og forstyrrelser i kroppen vår.
5. Gjenbruk glass:
Mange av produktene som vi kjøper er pakket inn i plastikk. Neste gang du er ute å handle, prøv å se etter produkter som er pakket i glass. Pinterest har masse inspirasjon til hva du kan bruke glass til, jeg er skikkelig imponert over hvor kreativ mange er. Jeg lagrer alltid maten min i glass, fordi plast inneholder kjemikalier som kan gå i maten din og deretter i kroppen din når du spiser maten. Det samme hvis du oppbevarer barnemat for barnehage eller skole i matbokser laget av plastikk.
Ta alltid vare på glass slik som syltetøyglass.
Jeg elsker overnight porridge, og her er gamle syltetøyglass perfekt. Du kan også kutte grønnsaker, legge i glasskrukker og oppbevare i kjøleskapet. Jeg oppbevarer nøtter og frø i glass også. Kan brukes som drikkeflaske, til krydder, ris, pasta, etc. Jeg har plantet urter i dem, brukt dem til stearinlys… listen er lang.
Plastforurensing er et enormt problem. Vi dreper marine dyr, de tror det er mat og spiser det. Jeg lurer på hvordan noen tror avfallet og plasten kommer til å forsvinne når de kaster det overalt. Som om noen kommer til å plukke det opp etter deg? Har du tenkt over at havet vårt kan om noen år kan være full av plastikk? Noen mennesker er desverre så dumme at de ikke ser konsekvenser av ting så lenge det ikke er et problem akkorat her og nå eller omhandler dem personlig.
6. Doner eller selg dine gamle ting og klær:
Du har sannsynligvis mange ting og klær som du ikke bruker lenger. Å donere eller selge brukte ting er en utmerket måte å gjenbruke og redusere avfallet. Du vil alltid finne noen som er interessert i tingene dine, smarte mennesker som vil redusere shoppingen og er på jakt etter brukte ting og klær, eller folk som ikke vil bruke for mye penger på nye ting.
Folk kjøper mye mer i dag, og derfor kaster de også mye mer. Mange produkter som folk kaster som avfall er fremdeles brukbare og kanskje i perfekt stand, og hvorfor ikke tjene litt ekstra penger?
7. Bruk miljøvennlige handleposer:
Har du noen gang tenkt på hvor mange nye plastposer du får i løpet av en uke? Når du handler, og spesielt dagligvarer. Jeg vet at flere steder har de begynt å bruke resirkulerbare plastposer, men likevel, dette er fortsatt søppel. Når du velger en miljøvennlig handlepose, er den laget av miljøvennlige materialer, og du kan bruke den til alt.
Jeg har nå vært vegetarianer i mer enn 2 år. Tiden går så utrolig fort, nesten litt skummelt å tenke på. Folk spør meg hele tiden hvorfor jeg velger å ikke spise kjøtt og det er helt greit. Leter de selv etter å finne en god grunn til å spise/ikke spise kjøtt? For å være ærlig tror jeg mange vegetarianere eller veganere har valgt å ikke spise da de ser på dette som en trend. Jeg like å dele tanker og erfaringer. Det å bli vegetarianer er det jeg er mest stolt av og glad for. Den største og viktigste endringen jeg har gjort i livet mitt og ikke minst investeringen for meg selv og min helse. Noe jeg så enkelt valgte å bli over natten.
Jeg vokste opp med den normale tradisjonelle norske maten som enten er kjøtt eller fisk, med litt grønnsaker, potet, og saus. Barn elsker kjøtt og fisk, den fete og salte smaken. Da jeg ble eldre likte jeg ikke fisk så mye lenger, og jeg ble mer og mer glad i å spise grønnsaker. For meg var grønnsaker det beste da de hadde mye mer smak enn kjøtt, men å bli vegetarianer var aldri noe jeg tenkte på da.
Jeg har alltid vært litt gal og rar, jeg husker at jeg hadde tenkt å prøve å overleve på appelsiner. Jeg gjorde det i 2 dager og takk gud for at det holdt ikke lenger. Jeg har levd på brød og nugatti…Nok sagt!
Jeg har prøvd mange forskjellige dietter osv. Jeg har aldri hatt noen problemer med spising eller dårlige tanker rundt kostholdet mitt, men jeg har alltid hatt litt lidenskap for å presse meg selv, teste mentaliteten min og prøve nye ting. Jeg var på lavkarbo i noen år, på keto-diett i et helt år, har fastet kortere og lengre perioder, prøvd kjøttfrie dager hver uke, og unngikk alt søtt i mer enn 100 dager, vært uten sukker jul og påske bare fordi dette er tiden hvor man ellers spiser mye søtt, fett diett, ja, listen er lang.
Dagen jeg ble vegetarianer var en veldig spesiell dag. Dette var en ny opplevelse og ikke en “gal Lisa” som presset seg selv. Hele året var et enormt livsendrende år for meg, året jeg bestemte meg for å endre totalt på det meste, jeg startet å fokusere mer på hvordan jeg ønsker å leve og ha det med meg selv, jeg satte meg selv først for første gang på lenge, begynte å lytte mer til intuisjonen min, grave dypt inn i sjelen min og spurte meg selv om dette livet gjorde meg lykkelig og hva er lykke for meg, frigjøre meg fra alt som kunne være knyttet til meg negativt og påvirke meg. Jeg startet å rett og slett ta alle de skumleste, tungeste, og mest kompliserte valgene jeg kunne forestille meg. Det var som å stå i motvind og kjempe seg gjennom det. Men ved å stå i slike valg vil du se om du opplever og får tilbake så mye mer enn hva du har hatt før.
Så var det den morgenen hvor jeg som normalt våknet opp, gikk ned på kjøkkenet, laget meg en kopp kaffe, satt meg på spisebordet og så ut mot havet. Plutselig gikk det opp for meg at jeg måtte bli vegetarianer og jeg kunne føle at dette var et nytt og veldig viktig steg for meg akkurat da. Det var som om jeg søkte etter et svar på noe og denne dagen fikk jeg svaret, men det var som en sterk følelse inn i meg, litt vanskelig å forklare, men hvis du kjenner deg selv og intuisjonen din vet du når din indre stemme forteller deg noe som er veldig viktig.
Jeg tror at når du begynner å bli åpen, mer i kontakt med deg selv, hvem du er, hvem du vil bli, hva du ønsker, vil du tydeligere se de viktige tingene i livet. For meg var dette en nøkkel som åpnet bevisstheten min. Du har alle svarene i livet, og du vil få alt du fortjener, men du må være våken og åpen. Det er alltid en grunn til alt, godt eller vondt, og alt som du går gjennom er viktig. Det er også veldig viktig hvordan man ser på ting i livet og hvordan man reagerer og handler.
Jeg ønsket å bli vegetarianer veldig naturlig, uten å tvang fra meg selv eller press. Jeg tror jeg brukte noen måneder, og fisk var nok det siste jeg spiste. Jeg ønsket å skape mitt nye liv på den absolutt beste måten. Noen ganger kan du føle deg klar for noe, men det tar alltid tid og jobb, og når jeg gjør noe gjør jeg det alltid med lidenskap, uten å forhaste meg.
Helt siden vi var barn var en av de viktige handlingene vi lærte at man ikke skal utøve vold. “Du skal ikke drepe”, og den gyldne regelen sier at “vi gjør mot andre slik vi ønsker at andre skal gjøre mot oss”. Bare for mennesker? Dette er for alle de levende skapningene på planeten vår, men å drepe dyr har blitt akseptert og normalt. Før i tiden hadde de nok ingen valg da dette var en overlevelsesmekanisme, de måtte ha kjøtt for å overleve. Mens andre steder i verdenen var grønnsaker og frukt det eneste som var tilgjengelig. I dag kan vi heldigvis velge hva vi ønsker å spise.
Mange mennesker synes det er greit å drepe dyr fordi de mener at dyr ikke er bevisste, de har en lavere livsform og ikke kan kjenne seg selv som et menneske gjør. Men dyr vokser, spiser, puster, formerer seg og kjenner smerter og følelser.
Vi blir det vi spiser, og innta kjøtt fra dyr som er drept betyr at vi spiser dyrenes vibrasjoner, noe som vil senke vår indre bevissthet. Det jeg mener med vibrasjoner er at vi inntar følelsene og hormonene deres, det blir en del av oss. For å gjøre det lettere, tenk på frykten for dyrene, å være i et bur og mishandlet for eksempel, eller du føler frykt på vei til slakteriet eller redsel når du blir drept. Vi vet at dette utløser hormoner i blodet slik som kortisol og adrenalin, noe som vi vil få i oss gjennom kjøttet vi spiser. Ikke minst antibiotika som blir brukt for å holde dyrene friske. Det er så lett for oss i dag og gå i butikk og kjøpe en ferdig burger, enn om vi selv måtte drepe dyrene? Da tror jeg mange hadde sett på det å spise kjøtt litt annerledes.
Noe man også kan tenke på er; hvor mange næringsstoffer får du gjennom kjøtt? Hvilke sykdommer og tilstander kan kjøtt bekjempe i en menneskekropp? Jeg vet dessverre ikke om noen. Mens grønnsaker og frukt derimot, er det noe som er farlig ved å innta dette? Hvilke negative konsekvenser har det på menneskekroppen?
Seneca, en romersk poet, fant seg lykkeligere, med et mer våken og opplyst sinn ved å velge plantebasert mat. Albert Einstein var så overbevist av denne effekten og sa at vegetarisme ville føre til stor forbedring av menneskets tilstand og sinn. Alt dette stemmer, og hvis du spør folk som spiser plantebasert kosthold, også meg selv, kan jeg si at du føler deg mye lettere, både i sinn og kropp, mer rolig og glad, mer kjærlighet og medlidenhet til alle skapninger på planeten, og du kommer i større kontakt med deg selv og naturen. Vet dette høres litt klisje ut, men hva du spiser betyr så utrolig mye for deg og hvordan du har det.
Bløtlegg dadlene i litt varmt vann til de er myke og fjern steinen (hvis den er hard og inneholder stein).
Ha avokado, dadler, kakao, vanilje, kanel og melk i en foodprosessor eller bruk stavmikser. Mix alle ingrediensene godt til en jevn røre. Tilsett mer væske etter behov.
Topp med friske bær, frukt, vaniljesaus, eller hakket sjokolade.
Jeg merker godt på kroppen at den er klar. Jeg har en del modningsrier og menssmerter, som er tegn på at livmorhalsen gjør seg moden til å åpne seg. kroppen min har forandret seg litt i det siste, jeg har behov for mye mer vann og kan drikke nesten 4 liter hver eneste dag. Har hatt en energiboost som er litt typisk på slutten, men jeg er nå tilbake hvor jeg kjenner at trening ikke fungerer så godt. Matlysten er enda større og jeg må spise mye oftere, tror jeg har gått opp 1 kg ekstra nå, noe som bare er fint med tanke på melkeproduksjonen. Har en trang til å fikse i alt av småting i hjemmet, for eksempel så bestemte jeg meg for å ordne opp i legoen til Milan ved å finne alle brikkene til hver eneste oppskrift (dette er MYE jobb, haha), vaske rundt i leiligheten, og fikse alt klart. Dette er jo litt typisk på slutten, det husker jeg godt fra mitt forre svangerskap.
Tanker om fødselen har begynt å komme. Jeg begynner å grue meg til smertene og prøver å tenke på hvordan det skal bli denne gangen. I mitt forrige svangerskap var det egentlig ganske greit helt til jeg kom til 9 cm åpning og Milan ikke lå helt slik han skulle, og det ble mye styr, samt kraftig blødning, ingen søvn. Så etter denne fødselen var jeg helt ødelagt. Hvordan blir det nå? om det vil bli enda vondere, vil jeg klare å ha kontroll over riene og puste riktig, vil det gå fort eller sagte, kommer jeg til å revne, vil jeg ha tid til smertelindring, vil jeg ha blødning denne gangen også, hvordan vil Stanislav takle en fødsel, hva skal jeg tenke på når jeg må puste meg gjennom de sterkeste riene… mange tanker i hodet mitt.
Men det er ikke så mye man kan gjøre og tankene må man egentlig bare legge bort. Det beste er nok å ta det som det kommer tenker jeg. Dette er jo en situasjon utenfor din egen kontroll, slik at man må ta hver situasjon slik som den kommer. Jeg gleder meg til å se hvem som ligger i magen og må bare stålsette meg at å bringe et nytt liv til denne verdenen skal ikke være lett.
2 squash, grønn eller gul eller begge. I fine tynne skiver. Fint å bruke et rivjern
Håndfull fersk basilikum eller persille
Slik gjør du:
Kok couscousen etter oppskrift.
Rist pinjekjerner: I en stor stekepanne på middels lav varme, til de er gyllen.
Visp sammen olivenolje, sitronsaft, sjalottløk, hvitløk, salt og svart pepper i en stor salatskål.
Legg couscousen i bollen og topp couscousen med ristede pinjekjerner, kikerter, tomater, feta, oliven, zucchini og squash og basilikum. Rør alt godt sammen.
Smak til med salt og pepper, eventuelt mer sitronsaft.
