Jeg synes alltid det blir litt for mye sukker innabords i jula. Litt sukker hver dag det går vell bra, bare i jula? Det er lov å spise litt sukker, men man bør absolutt tenke på hvor mye sukker man spiser hver dag, jul eller ei.
Det er så enkelt å lage andre alternativer til søtt uten at det trenger å inneholde hvitt raffinert sukker. Sukker er gift til kroppen. Ja jeg spiser sukker av og til, men jeg foretrekker andre alternativer. En søtbit til kaffen eller etter middag er alltid godt. Du kan lese her hvorfor sukker er så farlig for deg!
Disse trøflene inneholder bare 2 ingredienser, verdens enkleste sjokoladetrøfler.
Ingredienser:
15 dadler
2-3 ss kakao
1 vaniljestang hvis du ønsker vaniljesmak
Slik gjør du:
Hvis dadlene har steiner må du fjerne disse.
Ha dadlene i en food prosessor eller bruk en stavmikser. Kjør dem til en jevn røre.
Det er tid for julemat, så jeg tenkte en appelsinsaus med litt smak av nellik vil være perfekt til julematen. Om du aldri har prøvd appelsinsaus før kan jeg virkelig anbefale det. Appelsinsaus er veldig populært til and, men også godt til ribbe. Men sausen er spesielt god til grønnsaker, spesielt ovnsbakte grønnsaker.
På julaften spiser jeg nøttestek siden jeg er vegetarianer og her synes jeg en god appelsinsaus spicer opp hele retten. Alltid en hit! Nellik og appelsin, kan det blir mer jul enn det?
Ingredienser:
1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
0,5 dl hvitvin (evt grønnsaksbuljong)
0,5 dl grønnsaksbuljong
2 dl saft fra appelsin (evt fersk presset appelsinjuice)
2 ss balsamicoeddik, helst en som er vellagret
2 ss smør
4 hele nellikspiker
Honning
Hvis du synes sausen blir for tynn kan du tilsette maizena eller potetmel
Salt og pepper
Slik gjør du:
Finhakk hvitløk og sjalottløk og fres blank i en stekepanne.
Tilsett hvitvin, appelsinjuice og nellik. Kok inn.
Fjern nelliken.
Tilsett grønnsaksbuljong og balsamico, og smak til med honning, salt og pepper.
Halloumi er egentlig en litt typisk sommer-ost som er veldig god på grillen. Jeg synes halloumi er godt året rundt, og elsker å ha det i en salat, wrap, som forrett, på burger eller i pasta.
I disse juletider er det mange som spiser veldig usunt og spesielt mye kjøtt. Vegetarianer eller ei, mye kjøttmat er tungt for fordøyelsen og man bør tenke litt på hva man spiser. Det kan være lurt å spise en deilig og lett salat, enten som side dish eller som en lunsj. Halloumi gjør salaten litt mer fyldig, men ikke like fyldig som en kyllingsalat for eksempel.
Hvis du ikke vet hva halloumi er så er det en ost fra kypros, som egner seg veldig godt til steking og grilling, og dermed kan være en fin erstatter for kjøtt. Den er rik på protein, da 100 gram halloumi består av hele 20 gram proteiner.
Halloumi smaker veldig godt med marinade på også, eller litt krydder. Ofte bruker jeg pepper og paprika.
Ingredienser:
Halloumi (du kan grille eller steke den)
Rødløk
En hel plante fersk persille
Tomat
Grønn paprika
Agurk
Squash
Oliven
Dressing:
Bland sammen litt ekstra virgin oliven olje, saft fra lime, salt, pepper og litt honning.
Jeg elsker pizza og vi spiser det minst èn gang i uken. På pizza kan du ha hva som helst som topping, og spesielt etter jeg ble vegetarianer ble jeg mer kreativ og dermed sunnere og bedre pizza.
Pizzabunn av eget valg. Jeg lager alltid en grovere bunn da det hender vi spiser pizza flere gang i uken
Pizzasaus. Anbefaler å lage hjemmelaget (tomat på boks, basilikum, hvitløk, litt honning, tomatpuré. Kjør med stavmikser. Tilsett bønner om du ønsker enda en sunn ingrediens). Ellers så er pastasaus også greit
En håndfull grønnkål
Pinjekjerner
6 soltørket tomat
Olje
Pesto
Mozarella
Annen ost etter eget ønske
Slik gjør du:
Sett ovnen på 200-225 grader varmluft.
Fordel saus over pizzabunnen. Bruk en teskje og ha noen små klatter med pesto.
Ha på mozzarella og annen ost.
Skjær soltørket tomat og ha over pizzaen.
Stek pizzaen i ovnen til osten er smeltet, ca 12-15 min.
Rens og kutt grønnkålen. Stek i ca 3 minutter med litt olje i en panne.
Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne.
Ha pinjekjernene og grønnkålen på pizzaen og server.
Proteinbarer er alltid lurt å ha tilgjengelig og spesielt i en travel hverdag og disse juletider. De er supergode og inneholder sunne næringsrike ingredienser, fulle av protein og fiber. Enkel å ha med seg overalt, og er supert både før og etter trening, eller som snacks.
Verdens beste middagspai lager du med søtpotetbunn. En stor favoritt her i hjemmet, både for liten og stor. Det er enkelt og du slipper styret med å lage paibunn selv, som også ikke inneholder mange næringsstoffer.
Pai kan lages enkelt med få ingredienser. Jeg kjørte på med det diggeste jeg vet, for å få en næringsrik pai med masse smak. Så du kan helt fint velge andre ingredienser som passer din smak. Men denne er helt nydelig, så anbefaler den virkelig!
Ingen jul uten gløgg og pepperkaker, og verdens beste gløgg lager du selv. Det er så herlig å lage gløgg selv, med alle ingrediensene kommer du garantert i julestemning. Dette er en lys gløgg laget på eple og kan drikkes av alle. Hvis du ønsker alkohol i den kan du servere den med hvitvin.
Gløgg er perfekt som aperitif før maten eller som velkomstdrink i desember.
Ingredienser:
1 liter god eplejuice eller eplemost
1 appelsin, skall og saften
25 stk pepperkorn
20 stk hel nellik
2 stk hel kanelstenger
1 vaniljestang
3 stk hel anis
5 cm ingefær
Hvis det er behov for søtning, kommer ann på hvilken eplejuice eller eplemos du bruker, så ha i litt honning
Slik gjør du:
Varm eplejuice til kokepunktet.
Skjær av appelsinskall, ha i skallet og saften av 1 appelsin.
Rens og skjær ingefær, skjær i strimler eller grove biter, ha i eplejuicen.
Del vaniljestangen i to, ta ut vaniljefrøene, og ha både frøene og stangen i eplejuice.
Ha resten av alle ingrediensene.
La det stå i 15 minutter og sil gløggen.
Varm gjerne opp til kokepunktet igjen, server med rosiner, hakkede nøtter. Eller skjær opp epleskiver. Du kan også bruke noen av ingrediensene du hadde i eplejuicen som pynt i glasset.
Bakte grønnsaker til pasta smaker helt fantastisk. Når du baker grønnsaker beholder du næringsstoffene bedre og ikke minst smakene. Når jeg lager pasta liker jeg å gjøre det enkelt med ikke alt for mange ingredienser.
Klikk her om du ønsker å lese mer om helsefordelene ved å spise søtpotet.
Ingredienser:
Valgfri pasta, ca 250 gram
Et halvt glass med kalamata oliven
1 stor søtpotet
6 medium champignon
1 rødløk
Et glass med pastasaus, eventuelt hjemmelaget pastasaus (Jeg hadde en halvt glass pastasaus til overs i kjøleskapet og tilsatt en boks med hakket tomat i tillegg)
Trøffelolje
Salt, pepper, rosmarin
Valgfri ost
Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader varmluft.
Skjær opp alle grønnsakene og ha i en ildfast form.
Ha over tomatsaus, trøffelolje, salt, pepper og rosmarin
Bak i ovnen til søtpoteten er mør, ca 20 minutter.
Søtpotet er svært næringssrikt og er rik på beta-karoten, vitamin A, C, B, og E. Mineraler slik som mangan, folat, kalium, kobber og jern. Er også full av fiber og pantotensyre.
Søtpoteten er søt, men sukkeret går i blodet jevnlig slik at blodsukkeret ditt blir mer stabilt, og dermed gir deg godt med energi.
En mellomstor søtpotet dekker 100% av ditt daglige behov for vitamin A og 47% av ditt daglige behov for vitamin C. Dermed er bra for å styrke huden din. Vitamin C glatter ut rynker ved å stimulere produksjonen av kollagen. Betakaroten gir huden din en fin glød, og også hjelper den med å reparere skader forårsaket av UV-stråler. Forbedrer også produksjonen av nye hudceller.
Søtpotet inneholder dobbelt så mye kalium som en banan. Dermed kan den bidra til å senke blodtrykket og redusere risiko for slag med opptil 24%.
Magnesium og kolin er muskelavslappende og kan hjelpe deg med å sove bedre og redusere stress.
Høyt innhold av fiber forbedrer og opprettholder fordøyelsen din, samtidig som fiber gir næring til de gode tarmbakteriene dine. Fiber gjør at du holder deg mett lengre slik at du kan gå ned i vekt lettere stabilisere vekta.
Vitamin A styrker også immunforsvaret vårt ved å styrke slimhinnene og huden, slik at det blir vanskeligere for bakterier og virus å trenge inn i kroppen vår.
Sweet potatoes (Ipomoea batatas) and sliced sweet potato on a pewter platter. Brownish surface. High point of view.
Ingredienser:
450 g søtpotet
2 grønne epler
1 gul løk
2 fedd hvitløk
450 g færsk finhakket ingefær
1 rød chili
1 ss olivenolje
1 liter vann
1 ts gurkemeie
Grønnsaksbuljong til 1 liter vann
400 ml kokosmelk (kan også bruke fløte)
2 dl hakket fersk persille
Salt og pepper
Slik gjør du:
Rens og skjær søtpotet og eplene i biter.
Hakk løk, hvitløk, ingefær og chili. Husk at det er frøene som er sterk i chilien, slik at hvis du ønsker den sterk tar du med frøene og ønsker du den mild kan du unngå frøene. Smak deg frem. Fres i en kasserolle med olivenolje, til løken er gyllen.
Tilsett søtpotet og eple, og stek noen minutter til.
Tilsett vann og grønnsaksbuljong.
Kok til søtpoteten er mør, ca 10 minutter.
Mix suppen med en stavmikser.
Tilsett kokosmelk (eller fløte).
Smak til med salt, pepper, og ha persille på toppen.
